伊犁的特色美食是當?shù)厝撕陀慰蛡児餐矏鄣摹Ｆ渲邪ㄞ柜R腸、薰馬肉、納仁、過油肉拌面、大盤雞、丸子湯、羊雜碎湯等。

1. 薰馬腸、薰馬肉

伊犁的特色美食之一是薰馬腸和薰馬肉。有兩種類型：一種是灌裝的馬肉碎肉塊，另一種是整根馬肋骨帶肉。外地游客可以購買熟食真空包裝以便攜帶。

2. 納仁

納仁是一道傳統(tǒng)哈薩克族美食，是用羊肉或馬肉做的食材。它的手工和面揪成薄面片煮好，先盛到大盤子里，面片上面放煮好的肉塊，再澆上肉湯，最后放上洋蔥絲。

3. 過油肉拌面及各種拌面

伊犁人喜歡吃拌面的飯菜。面是手工拉成細細的面條，比手搟面筋道有韌勁。羊肉片稍腌制后過油，再放入配菜如辣椒、西紅柿、白菜等翻炒，肉片嫩而香。

4. 抓飯

抓飯是一道新鮮的美食，用羊肉、洋蔥、胡蘿卜做成。米粒金黃油潤，羊肉肥痩相間，胡蘿卜軟糯，一大鍋抓飯色香味俱全，食材搭配營養(yǎng)全面。

5. 大盤雞

伊犁的特色菜是用一只或半只雞做的一道美味菜肴。生長半年或一年的公雞被剁塊炒成金黃，然后加入土豆塊、辣椒翻炒后添湯燉煮，快出鍋時放入大蔥段（蔥白部分），連湯裝盤。

6. 丸子湯

丸子湯是純牛肉丸子的美味菜肴。湯里放青蘿卜片和白菜粉條等蔬菜，配上油塔子，連湯帶菜，營養(yǎng)豐富。

7. 羊雜碎湯

羊雜碎湯是伊犁最有名的美食之一。它以五臺雜碎湯為特色，口感鮮美，色澤金黃。

8. 察縣錫伯大餅和羊血腸

察縣錫伯大餅是伊犁的另一道特色菜肴。它韌而有嚼頭，口感豐富。羊血腸鮮美，是伊犁人喜愛的一道小吃。

(責任編輯：佚名)