安仁美食亮相央視，展現地道風味的魅力(安仁美食)

在湖南日報的最新報道中（日期：2023年2月28日，作者：李秉鈞，通訊員：唐志卓），我們了解到安仁縣的特色美食正在中央電視臺的一檔熱門節(jié)目《舌尖上的中國第三季》中大放異彩，贏得了觀眾的一片贊譽。

《舌尖上的中國第三季》，這部由央視精心制作的大型美食文化紀錄片，共分為八集，每集時長50分鐘。去年夏天，《舌尖3》的攝制團隊專程來到了安仁縣，對當地獨特的草藥燉豬腳、抖辣椒和粐湯等地方美食進行了深度拍攝和報道。

其中，草藥燉豬腳被譽為“天下第一湯”，在安仁縣尤其受歡迎。春分時節(jié)，家家戶戶都有喝草藥豬腳湯的傳統(tǒng)習俗。當地人會精心挑選近十種草藥熬制成藥湯，再加入豬腳、豬肉等食材，用文火慢煮一整夜。這不僅味道鮮美，而且據說能通經活絡，增強體質。

安仁抖辣椒的制作方法多種多樣，包括油爆、清蒸和柴火焙等。首先將辣椒烤至熟透，取出后與焦巴混合，搗碎后再加入食鹽、豆油和香蔥，攪拌均勻即可。此外，根據個人口味，還可添加皮蛋、豆角或藠頭等配料。

至于安仁粐湯，其制作工藝則相當考究。首先要準備好肉末、雞蛋、花生、芝麻和蔥花、胡椒粉等食材。接下來，燒一鍋開水，將薯粉（淀粉）用水攪拌均勻倒入鍋中，慢慢攪動，直到整個房間都彌漫著濃郁的湯香。

(責任編輯：佚名)