這次來到鄭州這個中原地區(qū)的交通樞紐城市，主要目的是為了品嘗當?shù)氐奶厣朗场Ｔ跒槠谌彀氲臅r間里，從早餐到晚餐，每一天都安排得滿滿當當，每一家餐廳都是當?shù)乜诒畼O佳的店鋪。回顧起來，除了印象深刻的煜豐烤鴨之外，胡辣湯和老蔡記這兩家傳統(tǒng)美食店最能代表鄭州的味道。

【逍遙鎮(zhèn)高群生胡辣湯】：在眾多流派中，網(wǎng)友推薦我嘗試的是只用胡椒而不用辣椒的這一種。連續(xù)兩天光顧這家店鋪，讓我對正宗胡辣湯有了更深的理解。相比之下，無錫某早餐店的胡辣湯味道就顯得遜色許多。逍遙鎮(zhèn)高群生胡辣湯是逍遙鎮(zhèn)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的一部分，歷史可以追溯到大約200年前。它的獨特之處在于其濃厚的胡椒香氣而不辛辣，喝下去能讓人感到全身溫暖。

對于旅行者來說，在鄭州游覽期間，一定要嘗一嘗胡辣湯和水煎包，這是體驗正宗鄭州風味的最佳途徑之一。

【京都老蔡記】：說到鄭州的傳統(tǒng)美食，自然不能錯過這家店。老蔡記有多家分店，名稱略有不同，但都聲稱自己是正宗的傳承者。我個人訪問的是京都老蔡記，這里不僅有著百年歷史的老字號招牌，還有著濃厚的文化底蘊和古色古香的裝修風格。店內(nèi)環(huán)境整潔明亮。

在這家店里，最受歡迎的食物之一便是剔骨肉，每天限量供應十盤，每一塊都是從上好的牛羊骨頭邊緣精心切制而成，口感絕佳但塊頭較大，建議切成更小一些以便于食用；此外，還有美味的酸湯羊肉粉皮，不同于無錫的做法，這里的羊肉烹飪方式別具一格。

京都老蔡記還提供各式各樣的蒸餃，無論是作為正餐的一部分還是單獨點單品嘗傳統(tǒng)美食都非常合適。特別推薦韭菜餡的蒸餃，鮮香可口。

雖然黃河鯉魚是鄭州的一道著名菜肴，但在京都老蔡記嘗試這道菜時卻略感失望，其味道與阿五黃河大鯉魚餐廳相比差距明顯。

(責任編輯：佚名)