中式茶果子：四葉草酥的精致制作教程

今天小嘉將教大家制作一道顏值超高的中式茶果子——四葉草酥。這款美味的小吃不僅外形精致，而且味道獨(dú)特，讓你在舌尖上體驗(yàn)到古韻的韻味。

首先，我們來準(zhǔn)備奶黃餡料。所需的材料包括：2個雞蛋、100克牛奶、35克低筋面粉、15克玉米淀粉、30克細(xì)砂糖和20克奶粉。將這些原料混合攪拌均勻后過篩，然后放入鍋中加入一小塊黃油，小火慢慢加熱直至餡料凝固。待冷卻后將其分成每個約30克的小份備用。

接下來制作水油皮部分。需要用到的材料有：80克中筋面粉、20克細(xì)砂糖、30克玉米油和適量的綠色素（用于著色）。將這些原料充分混合揉成面團(tuán)后，放置一旁進(jìn)行冷藏松弛約30分鐘。

與此同時，我們還需要準(zhǔn)備油酥部分。所需材料包括：65克中筋面粉、35克玉米油以及適量抹茶粉（用于著色），同樣將其攪拌均勻備用。

當(dāng)水油皮和油酥都準(zhǔn)備好后，將它們各分成六等份，并且讓面團(tuán)在冰箱內(nèi)松弛大約半小時。隨后開始制作四葉草酥的主體結(jié)構(gòu)：先取一份水油皮搟平，包入一塊油酥，然后將其搟成薄片并卷起來進(jìn)行第一次松弛。

接著再次對每個小面團(tuán)重復(fù)上述步驟兩次，即每次松弛15分鐘后繼續(xù)搟壓。隨后將之前準(zhǔn)備好的奶黃餡料包裹進(jìn)面團(tuán)內(nèi)，并且用工具在表面刻出葉子的形狀和紋路。

最后一步就是烘烤了！把預(yù)熱至170℃的烤箱中放入制作完成的四葉草酥，大約20分鐘后就可以出爐啦。這款甜點(diǎn)不僅有著獨(dú)特的口感，而且其外形更是令人賞心悅目。

無論是作為下午茶的小點(diǎn)還是送禮佳品，這道精致美味的四葉草酥都能滿足你的需求。

一口酥香、一口清甜，在這個春天里來一場與中式茶果子的美好邂逅吧！

(責(zé)任編輯：佚名)