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    探尋呂村鎮美食傳奇——云龍蒸餃的傳統手工藝術之旅

    作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:88|發布時間:2025-01-18

    探尋家鄉美食:呂村鎮的“云龍蒸餃”傳奇

    在盛夏的傍晚,微風輕拂,我們的美食小隊四人驅車前往呂村鎮西側的“云龍苑酒樓”,目的是為了品嘗當地著名的傳統手工美食——云龍蒸餃。這里有一段佳話:這家店的生意興隆,店主為人誠實。一天中午,一位游商經過云龍苑門口,饑腸轆轆,便詢問是否有飯食。店家見他饑餓,立刻奉上準備好的熱騰騰蒸餃,并免費供餐。這位商人贊不絕口,稱“云龍蒸餃,真是美味!”從此,這美食的名聲不脛而走。

    位于安陽縣東部的云龍苑酒樓已有40年的歷史,眾多招牌菜中,傳統美食“云龍蒸餃”堪稱一絕。今天,我們將通過文字和圖片記錄這一佳肴的制作過程,與大家共享。

    蒸餃的制作工藝講究家傳手藝:廚師精選食材,選用新鮮精肉手工剁碎,不使用絞肉機以保持口感。加入姜末、秘制明油和自制調料,攪拌時要始終朝一個方向,以防出水影響成丸效果。

    接著,使用專用餃子粉燙面并和成面團,醒發后放在案板上,手工包制成飽滿的蒸餃,排列于竹蔑籠中,放入蒸箱中加熱約10分鐘即可食用。

    出籠的蒸餃熱氣騰騰,擺盤精致,蒜蓉、香醋和麻油的點綴使其色彩誘人。品嘗一口,面皮勁道,口味獨特,咸香濃郁,肉餡抱團成丸,不時滲出的湯汁增添了額外的鮮美,令人回味無窮。

    云龍苑酒樓的特色美食和貼心服務吸引了眾多食客。在這里,你可以品嘗到“云龍蒸餃”以及其他如秘制啞巴兔、油潑牛蛙等招牌菜,還有傳統疙瘩湯等多種美味,讓人大飽口福的同時,也能感受到店家的熱情與周到。

    探尋呂村鎮美食傳奇——云龍蒸餃的傳統手工藝術之旅

    (責任編輯:佚名)

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