還記得當初剛來廈門時

在廈門的生活,是非常豐富多彩的

其中,就有這么一家店,香遇巴厘

它是十八年前開業的老店

這家店創始人是印尼華僑二代

他對廈門的生活和文化有著深刻的理解

所以,香遇巴厘的菜品,都是融合了東南亞風味和廈門口感的

當年剛來廈門時,我就知道有這家店

但是,數量非常稀少

我只知道的是香遇巴厘

今天吃飯的時候再提起,大家算了算

香遇巴厘,轉眼開了十八年!

不得不提就是這家店

十八年的裝潢依舊審美在線

因為當年的放到現在來看,依舊相當有品位

創始人梁總的口碑早已經將這里融進了廈門記憶中的味道

雖然引進的是東南亞菜

但面對挑食的廈門人,香遇巴厘還是進行了創新

堅持用活鮮穩固了市場

比如這道明爐青檸魚,就用生鮮的桂花魚擊敗了傳統使用冰鮮的東南亞菜

印尼娘惹吊燒雞,因為不少人生日上會點

于是增加了噴壺椒鹽的儀式感

雖然是十八年的老店

但一直會緊跟潮流發展

火山排骨就是當年走紅的菜品之一

老板專門去泰國試吃,然后率先引進廈門

金牌碳烤豬頸,也都是風味十足的出品

經典冬陰功海鮮湯,也是不容錯過的開胃佳肴

來吃泰菜的都不會錯過咖喱皇小青龍

那咖喱湯汁對我來說,澆在米飯上是致命吸引

泰式粉絲膏蟹煲,蟹黃飽滿醬汁濃郁墊底的粉絲更是入味

我又消滅了小半碗,真是越吃越開胃

一直到香芒椰漿糯米飯這樣一半算是甜品

但非常有滿足感的出現才讓我依依不舍的在香遇巴厘餐廳結束了這東南亞美食之旅

地址:蓮花南路18號新中林大酒店一樓

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(責任編輯：佚名)