大家好！最近我家因?yàn)樵鹤永飹鞚M4000個(gè)咸豬頭而引起了很多網(wǎng)友的關(guān)注。今天我想跟大家分享一下這個(gè)故事背后的意義和我們的經(jīng)歷。

季橋的咸豬頭肉有著悠久的歷史，雖然它沒(méi)有美麗的傳說(shuō)或動(dòng)人的故事，但憑借其獨(dú)特的風(fēng)味贏得了廣大食客的喜愛(ài)。它的香味濃郁，色澤誘人，口感綿軟酥爛，讓人回味無(wú)窮。每當(dāng)外商來(lái)訪時(shí)，他們都會(huì)特意到季橋品嘗這里的特色美食——咸豬頭肉。

季糧飯店的廚師們?cè)谥谱飨特i頭的過(guò)程中非常講究，從選材、腌制到烹飪每一個(gè)環(huán)節(jié)都力求完美。為了使咸豬頭更加精致可口，我們打破了傳統(tǒng)的混切法，讓菜品更具創(chuàng)新性和獨(dú)特性。當(dāng)我們招待客人時(shí)，會(huì)把一盤包含五種類別的咸豬頭肉端上桌，并附帶辣椒醬供客人根據(jù)個(gè)人口味選擇。

我們的制作過(guò)程大致如下：先將新鮮的豬頭上余毛清除干凈并洗凈，然后將其劈開(kāi)以便腌制得更透徹。接著使用十多種配料均勻涂抹在豬頭上，放入缸中腌漬15天左右后晾曬風(fēng)干。食用時(shí)需將咸豬頭用清水浸泡6小時(shí)以上，再燉煮至酥爛即可。

在季橋，咸豬頭肉不僅是傳統(tǒng)美食的代表，更是勤勞智慧的人民為淮安中國(guó)美食文化所貢獻(xiàn)的一份力量。從2000年開(kāi)店以來(lái)，我們就一直堅(jiān)持將咸豬頭作為特色菜品來(lái)推廣，并隨著網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展讓更多人知道了這一美味。

如今，每年銷量都在增長(zhǎng)，不僅在國(guó)內(nèi)各地廣受歡迎，在國(guó)際上也逐漸有了名氣。然而這背后離不開(kāi)每一位員工辛勤的付出和對(duì)品質(zhì)不懈追求的精神。從選材到腌制再到晾曬，每一步都需精心操作才能保證最終成品的質(zhì)量。

未來(lái)我們會(huì)繼續(xù)堅(jiān)守初心，不斷改進(jìn)技術(shù)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，為中國(guó)淮揚(yáng)菜的發(fā)展貢獻(xiàn)更多力量。

(責(zé)任編輯：佚名)