連州舌尖上的好士多：探尋老字號美食秘境

小小的便利店藏著大大的美食秘密，今天帶你探訪連州的地道風(fēng)味小店！#舌尖上的老字號#

許多人認(rèn)為品嘗美食必須去高檔餐廳，其實這是一個誤解。許多街頭小攤檔提供的美食絲毫不遜色于大飯店，并且可能更加美味獨特。就比如我們今天的主角——位于連州市雙喜路與西城北路交叉口西南50米的“新連發(fā)便利店”（圖1），乍一看上去只是一個普通的便利店，沒有什么特別之處。然而，這家小小的店面卻承載著眾多80后、90后連州人的美食記憶。不信？那就跟我一起走進(jìn)這家店，感受那些令人難以忘懷的味道。

首先推薦的是酸蘿卜（圖2-3）。這絕對是我的最愛，無出其右。眾所周知，連州的酸缸非常有名氣，但隨著時代的變遷，市面上有些商家為了追求效率降低成本，使用添加劑來制作酸缸，嚴(yán)重影響了口感。而“新連發(fā)便利店”的老板娘始終堅持傳統(tǒng)鹽浸法制作酸缸，幾十年如一日地保持原有的風(fēng)味不變。至今，我仍然會抽時間光顧這家店，只為品嘗那1元3塊的酸蘿卜的老味道。

接下來是酸辣椒（圖4-5）。這不僅是我的最愛之一，也是連州人最鐘愛的小吃之一。連州市民的辣度水平絲毫不遜于湖南地區(qū)，并且有過之而無不及。這種特點直接體現(xiàn)在了酸辣椒身上——廣東省內(nèi)有幾個地方會有像連州這樣廣泛供應(yīng)酸辣椒的地方呢？一口咬下那酸辣交融的辣椒，立刻就能感受到身體開始暖和起來！1元一個的酸辣椒可謂是舌尖上的“溫暖寶物”，這就是連州山貨的魅力所在！#冬季山貨節(jié)#

此外，芥菜頭（圖6-7）也是連州特色美食之一。這道菜肴是很多連州市民的心頭好，同時也是制作酸缸的主要材料之一。每次回家我都會特地過來品嘗這里的芥菜頭，因為它的大塊莖讓舌尖上的酸甜滋味停留得更久，這也是揮之不去的家鄉(xiāng)味道。

最后要介紹的是艾糖環(huán)（圖8-9）。這是一種最新穎的客家美食之一，很多人不知道連州也是一個重要的客家地區(qū)。在連州市，客家人將吃艾草的傳統(tǒng)融入到了春節(jié)期間不可或缺的山貨糖環(huán)中，制作出了獨特的艾糖環(huán)。這種小吃不僅具有糖環(huán)特有的香脆口感，還散發(fā)著濃郁的艾草香氣，是冬季里游戲時的最佳零食選擇，我對此簡直是“一嘗難忘”。

怎么樣？看完上面的介紹是不是已經(jīng)垂涎三尺了呢？連州這些地道美食都可以在這家老字號——“新連發(fā)便利店”中找到。不妨一起相約品嘗冬日里的家鄉(xiāng)美味吧！#冬日小美好#

(責(zé)任編輯：佚名)