家人間的隱秘故事

QQ里的秘密：梅干菜與五花肉的故事

廚房里的一次驚喜邂逅——梅干菜和五花肉相遇了。這道菜肴以其獨特的風味，迅速成為餐桌上的明星。

挑選優質的食材是制作美味的關鍵。五花肉應該選那些肥瘦相間、紋理分明的上等肉，手感緊實有彈性；而梅干菜則需要色澤深褐且香氣濃郁，干燥又干凈，沒有雜質和沙子。

在準備階段，先將五花肉切成薄片，切片時要均勻細膩。接著，把梅干菜泡發、清洗干凈，讓其充分舒展并去除所有雜質。

烹飪開始后，熱油中放入五花肉片，隨著油脂的釋放，香氣四溢。炒至金黃焦香后盛出，再用鍋底余油爆香蒜末和干辣椒。接著加入泡好的梅干菜，大火快速翻炒，讓其充分吸收香味。

當梅干菜變得柔軟時，將先前炒過的五花肉倒回鍋中，與之混合均勻。然后加生抽、鹽和白糖調味，繼續翻炒至味道完美融合。

在出鍋前撒上一些蔥花點綴增香，這道梅干菜炒五花肉就完成了。其咸鮮醇厚的口感，讓人回味無窮。

(責任編輯：佚名)