均安美味之旅:品嚐順德的美食佳肴

食在廣州，廚出鳳城（順德）”，在順德這個(gè)美食之都，每個(gè)鎮(zhèn)街都會(huì)有自己的特色美食。作為均安土生土長(zhǎng)的本地人，均安美食不僅僅只有蒸豬！還有其他美味佳肴，如今，我將把均安本土一些特色美食整理出來(lái)，大家趕緊mark住吧~

《舌尖上的中國(guó)》均安蒸豬

均安蒸豬最大的特點(diǎn)就是一次蒸整頭豬，制作工藝講究生豬的宰割的刀功，特殊工藝制法和蒸煮火候。均安蒸豬選取肥瘦適中的生豬經(jīng)宰割處理、腌制后放入特制蒸豬盒中蒸煮，全豬熟后皮爽肉滑，肥而不膩，是一道深受歡迎的傳統(tǒng)菜式，也是均安鎮(zhèn)四大名菜之一。

均安鯪魚(yú)餅

均安鯪魚(yú)餅在用料和制作上都非常講究。粉、鹽、水的搭配拌要根據(jù)季節(jié)、天氣的變化掌握準(zhǔn)確，拌魚(yú)肉時(shí)則要沿著同一方向攪動(dòng)，撻魚(yú)肉時(shí)力度也要均勻，適可而止，才能保證炸出來(lái)的魚(yú)餅鮮嫩爽口而有彈性。此外，作為最重要的原料——鯪魚(yú)，魚(yú)一定要用新鮮鯪魚(yú)，每條重量最好控制在一斤四兩左右，這樣的魚(yú)由于魚(yú)刺較細(xì)，撻出來(lái)的魚(yú)肉才夠嫩，也是均安每家每戶都會(huì)做的一個(gè)家常菜。

均安拆魚(yú)羹

在順德本地 一魚(yú)幾吃中的一個(gè)湯羹菜，除了主材魚(yú)肉外，其他搭配的材料豐富多變，口感清爽，夏天幾乎每家每戶都會(huì)做的一個(gè)家常菜。

均安美食的魅力不僅僅在于它的美味，還在于它的獨(dú)特性和文化底蘊(yùn)。作為一名土生土長(zhǎng)的均安人，我深感自豪，能分享這些美食故事與大家一起享受美好生活。

(責(zé)任編輯：佚名)