揚州美食推薦

三丁包子

內(nèi)含豬肉丁、筍丁和蝦仁丁，滋味豐富，口感層次分明，是揚州早茶的經(jīng)典選擇之一。

獅子頭

包括清燉和蟹粉等多種烹飪方法。其中，清燉獅子頭選用肥瘦適宜的肉餡，入口即化，湯汁鮮美；而蟹粉獅子頭則巧妙地融合了螃蟹與豬肉的味道，口感細(xì)膩滑嫩。

文思豆腐

將豆腐切成細(xì)如發(fā)絲的薄片，加入新鮮蔬菜一同慢燉。其湯色清澈、味道醇厚，豆腐羹質(zhì)地細(xì)膩滑爽，入口即化，充分體現(xiàn)了淮揚菜的獨特刀工技藝和鮮美的口感特色。

揚州炒飯

選用豐富的配料與米飯完美搭配，雞蛋、火腿、蝦仁等食材共同作用，使得整道菜肴色澤金黃誘人，香氣四溢，松軟可口，是來揚州不可錯過的美食之一。

四喜藕粉圓子

作為“荷藕之鄉(xiāng)”的特色甜品，這道糖水深受人們喜愛。手制的糯米小圓子在蓮藕粉調(diào)成的湯汁中輕輕漂浮著，入口軟糯而不膩，甜美可口，洋溢著江南水鄉(xiāng)的獨特風(fēng)情。

松鼠厥魚

外形栩栩如生地模仿了活潑的小松鼠，外皮酥脆、肉質(zhì)滑嫩。搭配特制的糖醋醬汁，酸甜適宜，讓人食欲大增，這道傳統(tǒng)名菜色香味俱佳。

八寶葫蘆鴨

此菜肴以形態(tài)獨特的葫蘆狀呈現(xiàn)，寓意吉祥如意。鴨子皮酥肉爛，內(nèi)部填充有糯米、火腿、冬筍等八種珍貴食材，味道咸香濃郁，口感層次分明，是一道極具地方特色的佳肴。

揚州鹽水鵝

選用色澤金黃的烤制鵝肉，燉煮得恰到好處，既保持了鮮嫩細(xì)膩的口感又不失其獨特的風(fēng)味。肥而不膩、入口即化的特點使其成為了街頭巷尾人們喜愛的美食之一。

大煮干絲

采用豆腐干切成細(xì)如發(fā)絲的形狀，并加入高湯和雞肉等配料進(jìn)行慢燉，豆干絲切法均勻細(xì)膩，口感滑嫩鮮美。整道菜肴清淡而不失風(fēng)味，充分展現(xiàn)了揚州菜的獨特之處。

(責(zé)任編輯：佚名)