家傳椒鹽雞翅配方：外酥里嫩，全家爭(zhēng)搶的經(jīng)典美食
作者：佚名|分類(lèi)：生活雜談|瀏覽：87|發(fā)布時(shí)間：2025-02-11
椒鹽雞翅是一道讓人垂涎欲滴的傳統(tǒng)美食。它的獨(dú)特之處在于外皮焦香酥脆、肉質(zhì)鮮嫩多汁，尤其是撒上一層恰到好處的椒鹽后，香氣撲鼻，味道層次分明。每次制作這道菜時(shí)，全家老少都會(huì)圍坐一桌，爭(zhēng)先恐后地品嘗這份美味。
食材準(zhǔn)備
- 雞翅：若干只（數(shù)量根據(jù)家庭成員來(lái)定）
- 調(diào)料：
- 鹽
- 料酒
- 生抽
- 黑胡椒粉
- 花椒粉
- 淀粉
- 姜片
- 大蒜
制作步驟
- 將雞翅徹底清洗干凈，用刀在兩面輕輕劃幾道口子，這樣更易入味。
- 準(zhǔn)備一個(gè)小碗，加入適量的鹽、料酒、生抽和黑胡椒粉，并切好姜片和蒜末一同放入，攪拌均勻后將雞翅腌制大約30分鐘至一小時(shí)。
- 將腌好的雞翅逐個(gè)裹上一層薄薄的淀粉，確保每個(gè)地方都粘滿(mǎn)淀粉。這樣可以形成一個(gè)酥脆的外殼。
- 鍋中倒入足量食用油，加熱至五成熱時(shí)放入雞翅，用中小火慢慢炸制，直至表面金黃且外皮酥脆，大約需要8-10分鐘。撈出瀝干多余的油脂。
- 為了使雞翅更加酥脆，可以進(jìn)行第二次復(fù)炸，時(shí)間短一些即可。
- 在炸好的雞翅上撒上調(diào)味的花椒粉和鹽，輕輕攪拌均勻。
小貼士
- 雞翅在腌制過(guò)程中加入姜片和蒜末能去除腥氣，增加香氣。
- 調(diào)味時(shí)可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整椒鹽的比例，喜歡辣味的朋友可以適量多加一些黑胡椒或辣椒粉。
- 炸雞翅的油溫不要過(guò)高，以免外皮炸糊而內(nèi)部未熟。
這道家常菜制作起來(lái)簡(jiǎn)單快捷，味道卻令人難以忘懷。無(wú)論是作為家庭聚餐的一道佳肴，還是工作日里的美味晚餐，椒鹽雞翅都是不錯(cuò)的選擇。它不僅滿(mǎn)足了味蕾的享受，同時(shí)也提供了一種輕松愉悅的家庭氛圍。嘗試一下這個(gè)食譜吧！
(責(zé)任編輯：佚名)