家傳椒鹽雞翅配方：外酥里嫩，全家爭搶的經典美食
作者：佚名|分類：生活雜談|瀏覽：87|發布時間：2025-02-11
椒鹽雞翅是一道讓人垂涎欲滴的傳統美食。它的獨特之處在于外皮焦香酥脆、肉質鮮嫩多汁，尤其是撒上一層恰到好處的椒鹽后，香氣撲鼻，味道層次分明。每次制作這道菜時，全家老少都會圍坐一桌，爭先恐后地品嘗這份美味。
食材準備
- 雞翅：若干只（數量根據家庭成員來定）
- 調料：
- 鹽
- 料酒
- 生抽
- 黑胡椒粉
- 花椒粉
- 淀粉
- 姜片
- 大蒜
制作步驟
- 將雞翅徹底清洗干凈，用刀在兩面輕輕劃幾道口子，這樣更易入味。
- 準備一個小碗，加入適量的鹽、料酒、生抽和黑胡椒粉，并切好姜片和蒜末一同放入，攪拌均勻后將雞翅腌制大約30分鐘至一小時。
- 將腌好的雞翅逐個裹上一層薄薄的淀粉，確保每個地方都粘滿淀粉。這樣可以形成一個酥脆的外殼。
- 鍋中倒入足量食用油，加熱至五成熱時放入雞翅，用中小火慢慢炸制，直至表面金黃且外皮酥脆，大約需要8-10分鐘。撈出瀝干多余的油脂。
- 為了使雞翅更加酥脆，可以進行第二次復炸，時間短一些即可。
- 在炸好的雞翅上撒上調味的花椒粉和鹽，輕輕攪拌均勻。
小貼士
- 雞翅在腌制過程中加入姜片和蒜末能去除腥氣，增加香氣。
- 調味時可以根據個人口味調整椒鹽的比例，喜歡辣味的朋友可以適量多加一些黑胡椒或辣椒粉。
- 炸雞翅的油溫不要過高，以免外皮炸糊而內部未熟。
這道家常菜制作起來簡單快捷，味道卻令人難以忘懷。無論是作為家庭聚餐的一道佳肴，還是工作日里的美味晚餐，椒鹽雞翅都是不錯的選擇。它不僅滿足了味蕾的享受，同時也提供了一種輕松愉悅的家庭氛圍。嘗試一下這個食譜吧！
(責任編輯：佚名)