探尋玉林不可錯過的美食特產

"陸川豬，北流魚，博白蕹菜，容縣沙田柚，玉林大番薯"，這首民謠在當地流傳甚廣，道出了玉林最具代表性的特色食品。

陸川豬作為中國八大地方優質豬種之一，以其皮薄肉嫩、味道醇厚著稱。經過烹飪制成的扣肉和白切豬腳尤其受到人們的喜愛。

北流魚的特點在于其肉質細膩無腥味且異常鮮美，即使煎制也不需要添加食用油，并且不會粘鍋。由于這些魚類均為軟骨魚種，因此連骨頭都可以一同享用。

北流魚有兩個顯著的外觀特征：一是它們普遍比其他地區的同類魚要小；二是所有魚尾部都缺去一角（當地人稱之為“掘尾”）。此外，所有的魚種類——包括鯉魚、草魚、鯪魚和鯽魚等——都是軟骨魚。

北流魚的獨特之處不僅在于其味道絕佳，還因為它們僅產自于北流市北流鎮涼水井村的鴨塘之中。這里產出的魚類被稱為“鴨塘魚”，而其他地方所產則不具備這一特點，因此鴨塘是世界上獨一無二的軟骨魚產地。

博白蕹菜以其莖長葉疏、葉片纖細、口感鮮脆嫩滑的特點著稱，無論是炒食還是入湯都非常適宜。據語言學大師王力先生所述，博白蕹菜之美味僅次于越南河內的蕹菜，并且曾出口至美國。

博白蕹菜的珍貴之處在于其僅產自于博白城南郊區的特定區域，除此之外其他任何地方都無法產出具有這種特色的蕹菜。

容縣沙田柚是一種廣為人知的水果品種，因其原產地在廣西容縣松山鎮沙田村而得名。該地盛產的沙田柚外觀形似短頸葫蘆，底部通常有一個銅錢形狀的獨特印記。

容縣沙田柚以皮薄肉脆無渣、清香甘甜的特點著稱，被譽為“柚中之王”。

玉林大番薯則生長在肥沃的沙壤土中，肉質細膩柔軟、清甜可口且松軟無筋。除了直接食用外，還可以加工成果脯零食或制成受歡迎的番薯糖水。

(責任編輯：佚名)