?1.歷史深厚的遵義羊肉粉

擁有數(shù)百年悠久傳統(tǒng)的遵義羊肉粉，它的美味并非空穴來風。羊肉的肥瘦比例恰到好處，口感軟爛，湯汁鮮美濃郁，再撒上蔥花、香菜，加入胡椒粉和炸過的辣椒，最后淋上幾滴老陳醋，配以酥脆的燒餅，一口下去，滿嘴留香，讓人回味無窮。

?2.獨樹一幟的遵義豆花面

遵義人特別的飲食創(chuàng)作——豆花面（豆?jié){面），面條浸潤在醇厚的豆?jié){中，面上覆蓋著細膩嫩滑的豆花。吃時用筷子將面條和豆花一同夾入盛有佐料的小碟內(nèi)，蘸取調(diào)料慢慢品味，獨特的口感讓人一試難忘。

?3.地道美味的鴨溪涼粉

鴨溪涼粉，源自遵義的傳統(tǒng)小吃，選用優(yōu)質(zhì)的豌豆或胡豆制作。涼粉晶瑩透亮，色澤淡黃，質(zhì)地滑嫩且富有彈性。搭配秘制的湯汁和辣椒油，風味獨特，既能解乏又能填飽肚子，余香滿口。

?4.百年傳承的遵義雞蛋糕

遵義雞蛋糕，作為貴州省遵義市的傳統(tǒng)美食，擁有甜咸兩種口味，其中以小雞蛋糕最為知名。歷經(jīng)百年的傳承，已經(jīng)成為遵義地區(qū)廣受歡迎的名點。

?5.竹香濃郁的黃糕粑

黃糕粑在蒸熟后，竹子的清香尤為突出。若用空氣炸鍋稍微烘烤3分鐘，外層酥脆，內(nèi)里軟糯微甜，與北方的切糕相似，但獨特的竹香味使其獨具一格。

?6.純天然的洋芋粑粑

每顆洋芋（土豆）都來自貴州高原肥沃土地，飽含陽光和雨露的滋養(yǎng)。經(jīng)過精心篩選、清洗、煮熟、搗泥，再加入糯米粉、蔥花、鹽巴等調(diào)料，手工塑形，每一個步驟都傾注了匠人的匠心與對食材的敬意。金黃外皮酥脆，內(nèi)里則是軟糯香甜。

?7.別具風味的遵義紅油米皮

遵義米皮是貴州特色小吃之一，由大米磨漿蒸制而成，口感滑嫩。配以特調(diào)醬料，如紅油、辣椒、醬油、醋和蒜泥等，味道鮮美可口，豐富的口味選擇滿足不同食客的喜好。

?8.香辣可口的遵義豆花烤魚

遵義烤魚外焦里嫩，邊烤邊吃，皮脆肉嫩。搭配豆腐、土豆和豬血等配菜，味道豐富濃郁，辣而不燥，鮮美無比，每一口都讓人留連忘返。

?9.黔北特色的合馬羊肉

合馬羊肉是黔北地區(qū)頗負盛名的美食。選用當?shù)貎?yōu)質(zhì)的黔北山羊作為原料，通過獨特的烹飪技藝，如清燉、煎炒、粉蒸等，呈現(xiàn)多種口味的羊肉宴，已成為遵義人民款待賓客的美味佳肴。

(責任編輯：佚名)