成都古南門邊緣聚焦高端宴請

一年多以前的成都南門，高端商務(wù)宴請餐廳依然是市場一大空缺。南門如雨后春筍猛增的高樓大廈和人們?nèi)找嬖鲩L的餐桌物質(zhì)需求成正比，除了五星級酒店以外的高端宴請餐廳卻依然團(tuán)團(tuán)簇?fù)碓谑兄行摹?/p>

小鄧總瞄準(zhǔn)了這一商機(jī)，說服了父親，將隨和的升級品牌——隨和玉廚高級餐廳開到了車水馬龍的天府三街旁。走進(jìn)隨和玉廚高級餐廳，第一印象，如同在黃昏夕陽的余暉中走進(jìn)幽靜莊嚴(yán)的故宮深墻。昏沉沉的橘黃宮燈架，刻有歲月感的雕龍畫鳳的古木房梁搭配黃銅亮漆器飾，隨處可見的大片古董磚紅色宮墻。腳下是青石板搭建的石頭路，腳踩上去是踏吧踏吧的清脆動靜。

需要重點(diǎn)表揚(yáng)的是這個由杭州知名室內(nèi)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)打造的燈光氛圍——高級的燈光是藏在建筑背后的，不喧賓奪主，卻總能起到點(diǎn)睛的作用。無論是紅色窗欞漏出的一點(diǎn)微光，還是餐桌包房里頭頂微斜的一抹射燈，都是恰好得體的舒服。

在成都如果能夠嘗到資格的杭幫菜和淮揚(yáng)菜，是食客的幸運(yùn)。巴蜀人民的口味太刁鉆，即使從當(dāng)?shù)卣垇硐碜u(yù)一方的名廚，最后也會被麻辣挑剔的味覺帶偏。在這一點(diǎn)上隨和玉廚高級餐廳的堅(jiān)持，從隨和家宴時期就可見一斑。因?yàn)槔习遄约禾恕Ｊ裁磿r節(jié)該上醉蟹，哪個地方產(chǎn)的大黃魚最為皮俏肉嫩，八寶海膽豆腐里的豆腐應(yīng)該要哪個品種…從小鄧總，到他的父母，都是真資格的懂吃專家，廚師糊弄不了他們的嘴，食客也只能漸漸領(lǐng)悟，“哦，江南菜其實(shí)挺對我的胃口”。

少油少鹽的杭幫菜，健康是餐桌的常態(tài)，既適合一些高品質(zhì)宴請，同時也是闔家團(tuán)聚的首選。既有爆炒起鍋的煙火麻辣，又有濃油赤醬的爽口佳肴，還有溫婉高雅的宴席精妙菜席，玉廚的菜單，可以說涵蓋成都人請客百分之八十的口感所需。雖然主打商務(wù)宴請，擺盤卻并不追求花里胡哨，像其他餐廳一樣將四大名著的場景化為浮夸器皿統(tǒng)統(tǒng)搬上桌。近年來江南流行極簡風(fēng)，玉廚的擺盤也開始化繁為簡，就連甜品旁擺放一朵三色堇被老板們逮到了都要嘮叨半天

(責(zé)任編輯：佚名)