成都古南門邊緣聚焦高端宴請

一年多以前的成都南門，高端商務宴請餐廳依然是市場一大空缺。南門如雨后春筍猛增的高樓大廈和人們日益增長的餐桌物質需求成正比，除了五星級酒店以外的高端宴請餐廳卻依然團團簇擁在市中心。

小鄧總瞄準了這一商機，說服了父親，將隨和的升級品牌——隨和玉廚高級餐廳開到了車水馬龍的天府三街旁。走進隨和玉廚高級餐廳，第一印象，如同在黃昏夕陽的余暉中走進幽靜莊嚴的故宮深墻。昏沉沉的橘黃宮燈架，刻有歲月感的雕龍畫鳳的古木房梁搭配黃銅亮漆器飾，隨處可見的大片古董磚紅色宮墻。腳下是青石板搭建的石頭路，腳踩上去是踏吧踏吧的清脆動靜。

需要重點表揚的是這個由杭州知名室內設計團隊打造的燈光氛圍——高級的燈光是藏在建筑背后的，不喧賓奪主，卻總能起到點睛的作用。無論是紅色窗欞漏出的一點微光，還是餐桌包房里頭頂微斜的一抹射燈，都是恰好得體的舒服。

在成都如果能夠嘗到資格的杭幫菜和淮揚菜，是食客的幸運。巴蜀人民的口味太刁鉆，即使從當地請來享譽一方的名廚，最后也會被麻辣挑剔的味覺帶偏。在這一點上隨和玉廚高級餐廳的堅持，從隨和家宴時期就可見一斑。因為老板自己太懂了。什么時節該上醉蟹，哪個地方產的大黃魚最為皮俏肉嫩，八寶海膽豆腐里的豆腐應該要哪個品種…從小鄧總，到他的父母，都是真資格的懂吃專家，廚師糊弄不了他們的嘴，食客也只能漸漸領悟，“哦，江南菜其實挺對我的胃口”。

少油少鹽的杭幫菜，健康是餐桌的常態，既適合一些高品質宴請，同時也是闔家團聚的首選。既有爆炒起鍋的煙火麻辣，又有濃油赤醬的爽口佳肴，還有溫婉高雅的宴席精妙菜席，玉廚的菜單，可以說涵蓋成都人請客百分之八十的口感所需。雖然主打商務宴請，擺盤卻并不追求花里胡哨，像其他餐廳一樣將四大名著的場景化為浮夸器皿統統搬上桌。近年來江南流行極簡風，玉廚的擺盤也開始化繁為簡，就連甜品旁擺放一朵三色堇被老板們逮到了都要嘮叨半天

(責任編輯：佚名)