千城千肴 | 探秘濟源美食文化：雞蛋不翻、土面餅、牛肉丸子與麻糖誘人嘗鮮！

河南廣播電臺“陽光食旅團”

精心策劃了一項名為“千城千肴”的大規模多媒體報道活動

幫助你探索揮之不去的鄉愁記憶

今天，我們聚焦濟源的美食文化

陽光食旅團

一種金黃小巧的面帽，邊緣香脆而內部柔嫩，頂部則酥脆可口。曾品嘗過濟源#雞蛋不翻的朋友請舉手?? #千城千肴 #沿著公路游河南

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【千城千肴】濟源美食推薦：

NO.1雞蛋不倒轉

雞蛋不倒轉這個名字很有趣

首先，制作這道菜時

無需翻面煎烤

再者，濟源位于小浪底水庫附近，漁民擔心船只傾覆

因此，即使是吃魚也不會翻動盤子

只吃完一面，去掉魚頭和魚骨繼續享用

雞蛋不倒轉以前是旅行的干糧

名字寓意吉祥如意，期盼平安無事

雞蛋不倒轉選用大米和小米混合打成漿狀

然后發酵，加入特制調料拌勻

倒入專用平底鍋煎烤至熟透

接著將雞蛋打入碗中攪拌均勻

倒在已煎好的面糊上繼續烤制

預先做好的雞蛋不倒轉放在烤成的蛋面上

蓋上鍋蓋，靜置半分鐘

香噴噴的雞蛋不倒轉便呈現在眼前

NO.2土面餅

土面餅是王屋山區的傳統美食

用面粉和特殊的土壤烘焙而成

必須使用當地特有的土壤炒制

色澤如土，故名土面餅

發酵的面團中加入雞蛋、芝麻、香油和蔥花等調料

揉成小面團后搓成長條狀

在白面粉土上烘烤至金黃酥脆

吃起來清香可口，且保存時間長

富含人體所需的各種微量元素

是一種高鐵、高鈣、高鋅、高鉀的傳統食品

NO.3牛肉丸子

過去濟源人在春節期間家家戶戶都會炸制丸子

但現在，牛肉丸子已成為日常美食

要趁熱品嘗，剛出鍋的最為美味

酥香可口，令人回味無窮

撒上蔥花和香菜，淋上濃郁的高湯

便是一碗清爽開胃的丸子湯

NO.4濟源麻糖

麻糖其實并非糖果，而是甜味油條

面團中加入糖漿后拉成長約18-20厘米，寬約6-7厘米的條狀

兩頭分三節，中間裂開兩條縫隙

烤至外表金黃，內部熟透

橫切開來，夾入特制鹵肉

其肉質肥而不膩，瘦而不柴

肉與餅完美結合，一口咬下，餅香酥脆，肉質細嫩

余味悠長，讓人難以忘懷

各位美食愛好者，此榜單由陽光食旅團成員依據不完全數據提供，可能未能涵蓋所有美食…如果大家有更多美味推薦，請在評論區分享哦！

鎖定每天中午11:00-12:00，調頻FM104.1《陽光食旅團》，發現更多美食秘密~

(責任編輯：佚名)