河南三門峽陜州地坑院：探秘古老恒溫住宅與獨特穿山灶

河南三門峽市陜州區的地坑院頗負盛名，該區東凡塬、張村塬、張汴塬等高臺平原上，眾多村民仍舊居住在地坑院內。其中，位于張汴鄉北營村的區域地坑院分布尤為密集。此外，西張村鎮的廟上村也擁有眾多地坑院。這種古老而神奇的住宅形式，蘊含著黃土高原深厚的傳統民居文化。

地坑院以其堅固耐用、冬暖夏涼、抗風隔音等特性著稱，冬季窯內溫度可維持在10攝氏度以上，夏季則基本保持在20攝氏度左右，被譽為“天然空調，恒溫住宅”。踏入北營村或廟上村，你會感受到一種獨特的景象：“只聞雞鳴犬吠、人聲笑語，卻不見村舍房屋”。

地坑院的建造過程分為四個步驟：挖坑、鑿洞、蓋頂、裝飾。傳統地坑院建造技藝需考慮“山有去脈，水有流向，土有層紋”等多種營造經驗，充分展現了古人的卓越智慧。目前，陜州區類似村莊尚存200余個，共計地坑院12000余座，其中保存最完整、歷史最為悠久的一座已有300多年。

在陜州的地坑院內，還有一種獨特的“穿山灶”。這種爐灶呈斜坡狀向上延伸，灶心相通。根據熱氣上升的原理，依次開設九個灶孔，可同時烹飪九個鍋具。隨著高度的增加，爐溫逐漸降低。人們根據火候和爐溫烹制地坑院特色美食“十碗席”。穿山灶充分利用了熱能，可實現多個鍋具同時操作，體現了生活在地坑院的人們的生活智慧。

(責任編輯：佚名)