探秘江蘇常熟——品味非遺美食之旅，從蒸菜到鴨血糯的味蕾盛宴

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1. 蒸菜：常熟被譽(yù)為中國蒸菜之鄉(xiāng)，這里的蒸菜以其鮮、香、燙的特點(diǎn)聞名，注重選料和刀工，有多種做法如干蒸、湯蒸等。常見的蒸菜有東鄉(xiāng)一品鍋、蘭花蟹黃稀鹵筍等，這種烹飪方式能夠最大程度地保留原料的本味，并且已經(jīng)被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
2. 叫化雞：又名黃泥煨雞，是一種著名的中國美食，被列為江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。選用優(yōu)質(zhì)三黃草雞，肚中填充蝦仁、豬肉丁等多種食材，用荷葉和泥土包裹烹飪而成，雞肉酥爛肥嫩，帶有荷葉和泥土的清香。
3. 沙家浜爊味：以鵝和雞為主要原料，用稻草繩捆扎后放入鹵水中煮熟，撈出放涼后再食用。這樣制作出來的雞肉不爛不膩，色澤光亮，是一種傳統(tǒng)的烹飪方法。
4. 白茆套腸：常熟的特色美食之一，以其精細(xì)的加工技術(shù)和獨(dú)特的美味而聞名，已經(jīng)列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
5. 鴨血糯：一種珍貴的糯米品種，可與糯米混合制作成美味佳肴，如加入豬肉、白糖翻炒后淋上熱油、桂花和松子等，口感甜糯可口。
6. 虞山蕈油面：以虞山上的松樹蕈熬制的油作為澆頭，有著“素中之王”的美譽(yù)，是常熟的特產(chǎn)，其鮮美的味道令人難以忘懷。
7. 支塘酒釀餅：一種春季時(shí)令食品，以其獨(dú)特的制作工藝和口味著稱，有玫瑰、豆沙等多種口味可供選擇。
8. 桂花栗子：產(chǎn)自常熟的虞山腳下，含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)和糖分，營養(yǎng)價(jià)值高。其生食和熟食都有不同的美味體驗(yàn)，滿口桂花香令人回味無窮。

以上就是常熟的一些特色美食介紹，每個(gè)菜品都有著自己獨(dú)特的風(fēng)味和文化內(nèi)涵，來到這里不妨親自品嘗一番。

(責(zé)任編輯：佚名)