烏市，作為新疆的心臟，是一個多元文化交融的寶地，其飲食文化同樣琳瑯滿目，交織著維吾爾、哈薩克和回族等民族的風味。以下就是一些烏市特色的地方美食：

1. 巨碗雞：這是新疆響當當的菜肴之一，以其鮮美、濃郁、辛辣且滑嫩而備受贊譽。主要食材有雞肉、土豆、辣椒以及各種香料，經過燉煮，常與寬面一同享用。

2. 烤肉串：新疆烤肉名聲在外，特別是用紅柳枝穿起的羊肉，帶有自然的香氣。肉質外焦內嫩，夜市和街邊小攤常見其身影。

3. 手抓飯：維吾爾族的傳統佳肴，以大米、胡蘿卜、羊肉和洋蔥為主料，加入香料烹煮，風味獨特，讓人回味無窮。

4. 烤肉包：維吾爾族的特色面點，外皮酥脆，內餡多為羊肉和洋蔥，烤制過程中的油脂滲入面皮，味道妙不可言。

5. 香囊餅：新疆各民族喜愛的主要食物之一，有牛肉香囊、油炸香囊等多種風味，外酥內軟，是日常生活中的一道不可或缺的美食。

6. 自制拉面：手工制作的面條，常配以羊肉和蔬菜炒制，面條富有彈性，深受新疆民眾的喜愛。

7. 辣椒米粉：烏市炒米粉以其獨特的辣味和豐富的配料聞名，尤其受到年輕人的熱烈追捧。

8. 涼拌皮子：米或面制成的涼菜，口感滑爽，通常佐以辣椒油、醋和蒜泥等調料，清涼解暑。

9. 原味酸奶：烏市酸奶口感濃郁，酸甜適中，是消夏良伴，也是餐后的美味甜點。

10. 哈族奶茶：哈薩克族的傳統飲品，帶有一絲微妙的咸味，醇厚可口，是新疆生活的一部分。

11. 烤全羊宴：在特別的場合或節慶日，烏市人會準備烤全羊，羊肉經過長時間慢烤，外皮酥脆，肉質鮮嫩多汁，盡顯盛宴氣派。

12. 麻辣雞塊：麻辣味濃郁的雞肉菜肴，以麻辣和香濃口感深受食客喜愛。

13. 烤面餅：新疆傳統面點，烤制后的面餅外脆內軟，可單獨品嘗，也可搭配各種菜肴食用。

14. 拌面條：烏市拌面以其勁道的面條和豐富的配料出名，常配以羊肉、番茄、洋蔥等蔬菜，色香味俱全。

15. 羊肉串烤：新疆羊肉串特色在于獨特的香料和烹調技巧，夜市上必不可少的美食享受。

(責任編輯：佚名)