位于江蘇省揚州市的縣級城市儀征市，古稱真州，是南京都市圈的重要成員。這里不僅有著豐富的歷史文化底蘊，美食文化也別具一格，深受當地人和游客的喜愛。

洲八樣：淮揚野菜的獨特魅力

在儀征，洲八樣是一道不容錯過的特色菜肴，由當地盛產的八種野菜組成，如蘆蒿、蘆筍、馬蘭頭等。這些野菜清新淡雅，口感各異，既有苦澀也有甘甜，每一口都讓人感受到淮揚菜的獨特韻味。

大儀風鵝：腌制工藝的藝術

大儀風鵝是儀征的特色美食，以傳統的腌制技藝為基礎，融合地方特色，創造出了獨特的美味。這道菜初嘗咸香四溢，肉質外酥內嫩，回味中帶有微甜，既滿足了味蕾，也傳承了當地的文化。

岔鎮老鵝：時間與火候的完美結合

岔鎮老鵝是儀征的另一道特產，無論何時都能品嘗到。通過長時間文武火交替烹制，使得老鵝色澤誘人、肉質酥軟，咸甜適口，每一塊都散發出誘人的香氣。

新城豬頭肉：百年傳承的味道

新城豬頭肉在儀征人心中占有重要地位。歷經百年的制作技藝，使得這道菜色香味俱全，紅潤的外表，軟糯的口感，以及溫暖的感覺，讓人一試難忘。

大儀五香牛肉：宴席上的主角

大儀五香牛肉是儀征宴席上不可或缺的一道菜。選用優質牛肉，通過煎炒烹炸等多樣烹飪手法，搭配時蔬，口感豐富，滋味齊全，展現了儀征飲食文化的精髓。

十二圩茶干：鹽都的美食饋贈

在被譽為“食鹽之都”的十二圩，制作出的茶干品質上乘。初次品嘗，咸香撲鼻，細細品味則甜味漸顯，余韻悠長，是佐餐解饞的理想選擇。

儀征市，作為揚州管轄下的縣級城市，充分繼承了淮揚菜的烹飪精髓，并融入本地特色，形成了豐富多樣的美食文化。不僅如此，深厚的歷史文化底蘊也讓這座城市更加迷人。若有機會，不妨一探究竟，感受這里的獨特魅力和遠古四皇的金像所帶來的歷史震撼。

(責任編輯：佚名)