經典風味腌泡菜：讓你的米飯更有滋味

準備材料：

• 一顆大頭菜（卷心菜）
• 一根黃瓜
• 幾個青椒和小紅辣椒

步驟一：

將大頭菜洗凈，你可以根據個人喜好選擇用手撕成塊狀或用刀切成條狀。黃瓜則去頭，然后從中剖開，去掉中間的籽和苦味部分，并切成你喜歡的長度。小紅辣椒和大青椒也需去根去籽，切成菱形片備用。

步驟二：

在切好的蔬菜上撒上適量的精鹽，輕輕翻拌，這樣可以幫助去除一些水分和蔬菜本身的酸味以及異味。放置一旁，讓其自然滲出水來。

步驟三：

將滲出的水分擠干，然后將蔬菜放入干凈的無油無水容器中。接下來，切一些韭菜段、洋蔥絲和香腸粒，以及適量的辣椒面（如果你喜歡辣的話），再加入一勺一品鮮醬油，用手充分抓拌均勻，讓調味料完全融入蔬菜中。

步驟四：

將混合好的咸菜放入一個干凈的容器內，確保容器無油無水，然后密封起來，放入冰箱冷藏保存。這樣做出來的咸菜不僅美味可口，而且可以保存很長時間，隨時想吃的時候都可以拿出來享用。

這道特色下飯小咸菜的獨特之處在于其簡單而純粹的原材料和調味步驟，讓你在享受自己動手制作美食的同時，也能體驗到傳統家常菜的溫馨與便捷。現在，你已經掌握了這門秘籍，不妨試試看，讓你的餐桌多一份獨特的風味吧！

(責任編輯：佚名)