英籍作者的川菜之旅：味覺與文化的交融

在探索和記錄世界多元文化的過程中，有一個叫扶霞·鄧洛普的英國女性以“魚翅與花椒”為名撰寫了一部關于中國飲食與烹飪的重要著作。扶霞出生于牛津，在劍橋大學獲得英國文學學士學位后，又在倫敦亞非學院取得了中國研究碩士學位。

1994年，她前往中國大陸進行學習，并最終選擇在天府之國四川深造一年。然而，她的熱情迅速轉移到了中國的美食上，并決定接受為期三個月的專業廚師培訓。在此期間，扶霞不僅深入研究了川菜，還記錄下了大量的筆記和簡筆畫，包括四川的鹽菜、泡菜壇子等特色食材。

在完成學習后，扶霞返回英國，將這130本筆記轉化為三部作品：《四川烹飪》、《湘菜譜》以及最為著名的《魚翅與花椒》，后者是她對川菜與成都美食的深度探索。這本書不僅通過上海譯文出版社翻譯出版，還由年輕的成都翻譯何雨珈以地道的四川話口語進行翻譯，使得內容生動有趣，充滿了濃郁的地方風味。

書中的一張封面展示了成都的大同街，這是扶霞在一次閑逛時偶然發現并拍照留念的地點。她被一位正在街頭用餐的女性所吸引，并與之交流美食心得。這張照片成為了《魚翅與花椒》的象征性封面。

《魚翅與花椒》一書獲得了國際媒體的高度評價，被認為可能會成為旅行寫作的經典作品。它以其風趣、幽默、豐富和深刻的內容被描述為“飽含記憶的美食圖譜”，并展示了異國視角下對世界文化的獨特理解。英國出版協會也指出，《魚翅與花椒》不僅是一本回憶錄式的書籍，更是一個關于跨文化交流的故事。

扶霞·鄧洛普以其對美食的熱情和對中國文化的深入探索，在國際范圍內獲得了認可，并通過《魚翅與花椒》這部作品為全球讀者提供了了解中國烹飪藝術的獨特視角。無論是對于熱愛美食的旅行者還是對中國文化感興趣的人士，這本書都是一次極佳的文化體驗。

(責任編輯：佚名)