國慶假期到廣西桂林興安靈渠旅游，在這里遇上了柴火雞。在美食遍地的桂林居然遇上這類顯得有點異類的美食，雖然感覺有點與本地的美食格格不入，卻本地的美食相得益彰，這便是桂林包容的地方！

記憶中的味道總是讓人懷念。想起小時候每到過節，奶奶在家里用一個唯一的大鍋炒起沒有甚么油水，但是都透著原始的清香的菜，是那么具有味蕾的記憶，那么懷念！

聽口音是外地人來開的店。剛開始我很好奇這么多人這么大的餐廳幾十口炒鍋在一起，那不會煙火熗人嗎？原來這里他們利用了新的技術每個鍋下面都建造了一個巨大的吸煙道，把油煙柴火煙全部吸到一個固定的地方然后排出！

當炒菜的時候會有一個巨大的單側開口不銹鋼特制蓋子，吸力巨大的油煙機吸煙時呼呼作響，把油煙吸出！因此十幾個鍋在大廳里面，幾十幾個人吃飯一點也沒有油煙的嗆味。只有掀起蓋子的時候聞到的炒雞香味！

柴火雞放姜蔥蒜還有醬油大料。當柴火的火力最旺的時候放入花生油大火猛炒！既是服務員又是兼職廚師的阿姨不斷翻炒著鍋里的雞，當有六七分熟的時候就加入雞湯進行悶煮！

悶煮大概有十多分鐘以后就可以開吃了！打開蓋子，一股香噴噴的柴火雞鍋汽一涌而出，鍋里的雞和湯水咕嚕咕嚕的在滾，濃酬的黃色湯汁看起來十分的入味，讓人垂誕欲滴！

我迫不及待地拿起筷子夾了一塊然后用嘴不斷吹一下，讓它盡快的降一下溫，因為剛起鍋的雞會太熱很容易燙到嘴巴！肌肉有點緊，有點過去家養雞的味道。微辣微辣吧，加上應景的炒鍋，圍著吃，是有一些小時候的味道！

我們點的是一個二至三人的138元的套餐，里面包括1.5斤雞肉，還有青菜鍋巴土豆片和小餅的面條！兩個大人一個小孩是完全夠了！吃了大概一會，就可以放土豆還有鍋巴小面條進去一起煮！

這樣味道可能更加入味更加醇厚，我最喜歡吃的差不多的時候，當湯汁十分濃稠，味道最濃的時候放面條。當面條充分吸收了濃湯的汁水，那味道十分濃厚的面條吃起來又香又純又勁道，味道真是太好了！

柴火雞的味道讓我在這一次國慶之旅又多了一次美好的回憶！雖然與小時候奶奶在家里用鍋炒的雞味道相差也許十分的遠，但是卻讓我有了一次美好的難忘的記憶！

也讓我勾起了以前美好的記憶瞬間，記憶中奶奶的味道都是讓人難以忘懷的，當然更有人情味更有情懷，這是任何商業都無法替代的！嘗嘗這個柴火雞就當一次美好回憶之旅吧！

(責任編輯：佚名)