探尋薊州獨特風味小吃

碗餅。

您是否聽說過碗餅？這種來自天津薊州的特色小吃頗負盛名。據傳，碗餅的創制可以追溯到清朝時代，當時一位名叫李玉亭的秀才在準備科舉考試的過程中，為緩解壓力，在家研制出了這道美食。碗餅的制作工藝獨具匠心。

·首先，挑選優質黃豆，經過浸泡后磨制成豆漿，隨后倒入大碗中，充分攪拌均勻。

·然后，在豆漿表面覆蓋一層厚實的玉米面，靜置一段時間，待面糊凝固，用刀切成一塊塊小方塊。

·將切好的碗餅放入沸水中煮熟，煮熟后撈出，浸泡于提前準備好的涼開水中進行冷卻。

·將冷卻好的碗餅裝盤，撒上蔥花、香菜和辣椒等調料，一道美味可口的碗餅便制作完成。

相信很多人都會為碗餅那獨特的口感所傾倒。咬上一口，細膩的口感讓人回味無窮，黃豆的清香與玉米面的香氣完美融合，令人陶醉。薊州碗餅不僅是一道美食，更是文化和歷史的延續。

(責任編輯：佚名)