陽泉市平定縣是一個融合了壯麗自然景觀和豐富美食文化的地區。這里除了冠山森林公園、固關長城、娘子關等著名旅游景點外，更以其地道的美食吸引著眾多游客。接下來，我們將一一道來平定縣的特色美食：

1. 粉條豆腐絲：這是一道平定特色的名菜，以粉條和油豆腐絲為主要原料。豆腐絲經過炸制后外脆里嫩，整道菜肴看似溫和，實則燙嘴，因此享有“不冒煙的正宗粉條豆腐絲”之稱。

2. 過油肉：作為山西著名的傳統佳肴，起源于陽泉平定州。選用豬后臀部的元寶肉切片腌制，油炸至金黃色，口感酥脆、香氣撲鼻。歷史上曾為官府名菜，流傳到民間后廣受歡迎。

3. 平定黃瓜干：產自平定縣后溝、河頭兩村，以其清脆爽口、香醇味厚而聞名。在清朝時期作為貢品獻給皇室，享有“龍筋”的美譽。食用前需冷水浸泡約十二小時，可加工成多樣口味的小菜。

4. 糊嘟：獨特的面食，由玉米面制成，其特色的蘸料和軟硬適中的口感深受當地人喜愛。常加入酸菜、豆葉菜、蘿卜絲等增加風味。

5. 釀白菜：選用褪皮的豬五花肉或血脖肉剁餡，搭配白菜制作而成。將丸子蒸熟后置于碗中，鋪上白菜細粉絲再繼續蒸煮，蔬菜與肉的結合盡顯美食藝術。

6. 娘子脆餅（黃金餅）：主要產于平定縣后溝、河頭兩村，薄如蟬翼，入口即碎，口感香酥。由水磨面和壓餅鏊烤制而成，純香誘人。

7. 飄抿曲（小河撈）：源于明朝的陽泉及周邊縣區，綠豆與少量精白面粉混合成面，經特制抿曲床壓制而成。細如毛粉，長如掛面，清香味美，有消火解暑之效。

8. 平定豆葉菜：選用小豆葉或黃豆葉加工后漚制，平定人四季食用，具有清熱、助消化和健脾胃的功效。

9. 平定荊花蜂蜜：山西省陽泉市平定縣特產，淺琥珀色，口感醇厚，清熱去燥，解毒止痛。作為國家農產品地理標志保護產品，品質上乘。

10. 西回小米：太行山中部特產，生長期長、晝夜溫差大，土壤肥沃，口感細膩、顆粒飽滿。此外，平定冠山連翹茶歷史悠久，清朝乾隆年間被選為貢品，具有獨特的制作工藝和“三綠”特點，同時兼具生津止渴、清熱瀉火等功效。

通過智能服務新模式，當地稅務局支持茶企發展，推出了多個優質品牌，如“平陽公主”、“晉冠園”、“延年翹”，讓更多人品嘗到這些美味的連翹茶。這些美食和景點共同構建了陽泉市平定縣豐富的旅游文化，吸引著世界各地的人們前來探索與體驗。

(責任編輯：佚名)