蝦肉富含鈣質，營養且美味，深得大人小孩的喜愛。大蝦除了常見的水煮做法，還有許多創新的方式。今天分享一道家常的油燜大蝦做法，既簡單易學又美味可口。接下來介紹詳細的食材與烹飪步驟：

所需食材：

基圍蝦、食鹽、料酒、新鮮蔥、生姜、食用油、生抽兩勺、白糖一勺、胡椒粉適量。

烹飪步驟：

處理大蝦：首先用剪刀修剪蝦腳和蝦槍，將蝦尾和蝦腸中的黑色部分輕輕擠出，這是大蝦的腸線，需要去除。多次清洗大蝦，確保表面雜質被徹底清洗干凈，然后撈出控干水分，放入大碗中。 大蝦腌制：在大碗中加入適量食鹽、料酒、切好的蔥和生姜去腥。用手抓拌均勻，讓大蝦腌制10分鐘。 姜蔥準備：生姜洗凈后切片再切成絲，備用。小蔥清洗干凈，蔥白切段，和姜絲放在一起。蔥葉切成蔥花，裝入碗中。 料汁調制：在另一個碗中加入兩勺料酒、兩勺生抽、一勺白糖和適量胡椒粉，用勺子充分攪拌均勻，放在一旁備用。 烹飪大蝦：待大蝦腌制好后，剪去其中的蔥姜。熱鍋加油至五分熱，下大蝦，先不要翻動，讓其均勻攤開。煎時可用勺子輕輕按壓，以煎出蝦油。待一面煎香后，再翻面煎另一面，直至兩面金黃酥脆，翻炒2-3分鐘。然后加入切好的蔥和姜，炒出香味后，倒入調好的料汁。用鏟子整理一下，蓋上鍋蓋燜燒3分鐘，使大蝦充分入味。 收汁：最后開大火收汁，將湯汁收至粘稠后，即可出鍋裝盤。 點綴蔥花：在大蝦上撒上蔥花進行點綴。 一道色香味俱佳的油燜大蝦就完成了。#家常美食教程# #油燜大蝦#

(責任編輯：佚名)