西安美食之旅：西郊的清淡名片

生活就像一碗熱騰騰的面條，每天都有新的體驗(yàn)和驚喜。自由就是你選擇，你活著，為你的選擇而活著。今天，我選擇吃一碗特色的西府面條，削筋面，感受到簡(jiǎn)單、實(shí)在、不虛的幸福感。

坐定在面館里，等待面條上桌時(shí)，我想到了《簡(jiǎn)愛(ài)》中的海倫對(duì)簡(jiǎn)愛(ài)說(shuō)的話：“外面的花開(kāi)了，我就回來(lái)了。”面條上桌了，估計(jì)做面的師傅是西府人，西府人比較細(xì)發(fā)，這一點(diǎn)很重要。細(xì)發(fā)就是仔細(xì)、節(jié)約、認(rèn)真的綜合概括，是做好事的關(guān)鍵。

吃著西府人的削筋面，我感覺(jué)到了海倫的話里的幸福感。西府人的臊子是主角，無(wú)論是肉臊子還是素臊子，都做得酸辣香，開(kāi)胃。看著確實(shí)不錯(cuò)，但我卻發(fā)現(xiàn)肉臊子的量很大，大油超過(guò)了我的想象，太多了。擱在很多年前，這種面條簡(jiǎn)直就是一種奢靡，但今天人們對(duì)大肉脂肪的需求變得有些反感和厭惡了。

我記得去貴州時(shí)，朋友請(qǐng)我們吃一種叫腸旺面的美食。原以為吃過(guò)面條的陜西人對(duì)什么面條都會(huì)適應(yīng)，但后來(lái)才發(fā)現(xiàn)并不是這樣的。腸旺面的大油實(shí)在是太多了，滿滿的一碗豬油泡著一些很結(jié)實(shí)的面條。拌一拌還是很不錯(cuò)的，挑一口，很勁道，大肉的香味和辣椒的香味融合的很到位，加上酸酸的醋汁確實(shí)很下飯。只要你吃上三兩口，就會(huì)著魔一樣停不下來(lái)。

話說(shuō)，吃面不減肥，減肥別碰面，但今天看來(lái)是失敗了，被這一碗美味的削筋面打敗了。原湯化原食，喝完湯，吃碗面，然后回去繼續(xù)干活。安了，萬(wàn)事如意。

(責(zé)任編輯：佚名)