山西盂縣地道美食大盤點：椒葉窩窩、五香鹵土豆必嘗！

位于山西省的盂縣，坐落在陽泉市以北，境內大部分地區被連綿的山脈環繞，只有西煙鎮及縣城例外。縣城特別地坐落在一片由群山環抱的盆地中心，這種獨特的地形風貌孕育了當地別具一格的飲食文化，強調食材的實在感和易消化性。盂縣備受贊譽的是其椒葉窩窩，選用初夏時節的新鮮花椒葉與玉米面精心制作。值得一提的是，花椒葉在當地也被視為一種珍貴的藥材，具有緩解腹痛及驅除蛔蟲的功效。當地的五香鹵土豆是另一道不容錯過的美食，將去皮的土豆浸入滿載八角和花椒香氣的鹵水中慢煮至熟透，再進行浸泡，使之充分吸收香料的味道。盂縣的棗介糕則是蒸煮后切片呈現，而山藥或土豆絲煎餅更是別有風味。此外，紅綢飯是另一道特色佳肴，由小米和紅豆共同烹制，搭配酸菜、咸菜或土豆絲，形成獨特的口感。盂縣的餃子甜湯，又稱餃子淡湯，以山藥、土豆或豆腐為原料熬成湯品，其獨特之處在于不添加鹽分，讓食材本身的味道成為主角。 盂縣特色的油布袋則是由玉米、糯米和白糖精心炸制而成，口感香甜，令人回味無窮。

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