營養豐富·鮮蝦蔬菜豆腐煲：美味與健康的完美融合

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本文將向您介紹一道美味又對健康有益的佳肴——鮮蝦蔬菜豆腐煲。這道菜不僅口感豐富，營養全面，而且制作過程簡單易行。

食材準備

• 新鮮蝦仁: 優質蛋白質和微量元素的來源，有助于增強免疫力，維持身體健康。
• 豆腐: 富含高蛋白、低脂肪，同時提供鈣等礦物質，對骨骼健康有益。
• 蔬菜（如西蘭花、胡蘿卜、香菇）: 豐富維生素、膳食纖維等營養成分，促進身體健康。
• 蔥姜蒜: 具有調味和一定保健作用的香料。
• 調料: 生抽、蠔油、鹽、胡椒粉等，用于提升風味。

制作步驟

1. 清洗蝦仁，去頭去殼去蝦線，用少許鹽和胡椒粉腌制。
2. 將豆腐切小塊，西蘭花切成小朵，胡蘿卜削皮后切片，香菇洗凈切片。
3. 鍋中加水燒開，放入西蘭花、胡蘿卜焯水至斷生，撈出備用。
4. 熱鍋冷油，加入蔥姜蒜爆香，倒入蝦仁翻炒至變色。
5. 加入香菇片繼續翻炒，然后加入適量的生抽和蠔油調味。
6. 加水，放入豆腐塊，大火煮開后轉小火慢燉幾分鐘，使豆腐充分吸收湯汁味道。
7. 放入焯好的西蘭花和胡蘿卜，再煮一會兒，根據口味調整鹽量。

這道鮮蝦蔬菜豆腐煲不僅營養豐富、口感鮮美，而且適合不同年齡段的人食用。它包含了高蛋白、維生素、礦物質及膳食纖維等多元化的營養成分，對身體健康有諸多益處。此外，制作步驟簡單，食材易于獲取，是一份實用的健康美食指南。

小竅門

• 選擇新鮮食材: 優質的蝦、蔬菜和豆腐是制作美味菜肴的基礎。
• 食材處理: 蝦要洗凈，去頭去殼，用料酒和生抽腌制15分鐘去除腥味；豆腐切成適當大小的塊，可在表面劃幾刀以更好地吸收湯汁。
• 烹飪技巧: 煎豆腐時使用小火，慢煎至兩面金黃，這樣可以增加豆腐的口感和香味。蝦頭可用來炒出紅油，提升湯底的鮮味。
• 調味調整: 根據個人口味加入適量鹽、生抽、蠔油、料酒等調料，最后撒上蔥花或香菜增添風味。

(責任編輯：佚名)