中國(guó)古代文化常識(shí)——飲食器用篇

在中國(guó)傳統(tǒng)文化中，五谷被廣泛提及，代表五種基本的谷物。它們?cè)诠糯胁煌亩x，但主要的分類(lèi)包括稻、黍、稷、麥和菽。另外，五牲指的五種動(dòng)物也有不同的說(shuō)法，常見(jiàn)的有牛、羊、豬、犬和雞。五葷則是指某些宗教或修煉體系中禁食的五種植物，如小蒜、大蒜等。

五味是指人類(lèi)基本的五種口感：酸、咸、甜、苦和辣。在烹飪中，這五種味道被巧妙地結(jié)合，以提升食物的風(fēng)味。五香則是指烹飪常用的五種香料：茴香、花椒、大料、桂皮和丁香。六畜代表了六種常見(jiàn)的家養(yǎng)動(dòng)物，即馬、牛、羊、豬、狗和雞。

八珍一詞最初指的是古代八種高級(jí)的烹飪方法或珍貴的食物，如龍肝、鳳髓等。然而，其具體指代隨時(shí)代和地域而變化。羹這個(gè)詞有著悠久的歷史，它既可以指純?nèi)庵?，也可以指五味調(diào)和的濃肉湯，甚至泛指各種糊狀食品。膾炙原意是指切細(xì)的魚(yú)肉或烤肉，后用來(lái)形容文辭優(yōu)美，廣受好評(píng)。

音樂(lè)在中國(guó)文化中占有重要地位，五聲（或稱(chēng)五音）代表古代樂(lè)律中的五個(gè)基本音階。六律則是古樂(lè)的十二個(gè)調(diào)式，每個(gè)調(diào)式都有獨(dú)特的音色和韻律。八音則將樂(lè)器按照材質(zhì)分類(lèi)為金、石、土、革、絲、木、匏、竹八類(lèi)。宮調(diào)是指以宮聲為首的音樂(lè)調(diào)式，它與其他六個(gè)基本音階構(gòu)成不同的調(diào)式。

雅樂(lè)和俗樂(lè)是兩種風(fēng)格截然不同的音樂(lè)形式。雅樂(lè)代表宮廷音樂(lè)，用于祭祀、朝賀等重要場(chǎng)合，強(qiáng)調(diào)中正和平；而俗樂(lè)則源于民間，更具活力與地方特色，如《廣陵散》、《酒狂》等名曲。文房四寶則是古代書(shū)房必備的工具：筆、墨、紙和硯臺(tái)。

陰文陽(yáng)文是古代器物上文字雕刻的兩種形式，分別指凸起和平面的文字。六書(shū)是對(duì)漢字造字方法的歸納，包括象形、指事等六種原則。永字八法則是以“永”字為范例，總結(jié)出漢字的基本筆畫(huà)。歲寒三友和花中四君子是詩(shī)詞中常見(jiàn)的意象，分別代表松、竹、梅和梅、蘭、菊，象征堅(jiān)韌與高雅。

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(責(zé)任編輯：佚名)