6個冷門用油知識，讓你選油不再迷茫！

別再盲目選擇食用油了，這里有6個關于用油的小知識，你可能從未聽說過！

1、烹飪時炸制食物可以使用大豆油、菜籽油、玉米油、花生油和橄欖油等多種類型的食用油。不過，在高溫環境下，橄欖油是一個更好的選擇，因為它擁有較高的煙點，適合進行高溫烹調。

2、富含Omega-3脂肪酸的食用油如橄欖油、亞麻籽油、紫蘇籽油以及核桃油等，在制作涼拌菜或沙拉時使用最佳。此外，它們也可以在炒菜接近完成的時候淋上一些，以增加菜肴的營養價值。

3、根據中國營養學會建議，飽和脂肪占總熱量的比例應低于10%，多不飽和脂肪酸占比為20%-35%之間，單不飽和脂肪則需達到35%-50%，同時反式脂肪的攝入量應當控制在0.5%以下。

4、橄欖油、椰子油、棕櫚油以及牛油果油等富含較高比例的飽和脂肪，因此不適合用于高溫爆炒或炸制食物。

5、豬油、黃油和牛油這類動物油脂雖然含有大量的飽和脂肪，但它們熱量較高，所以在食用時需要控制攝入量。

6、菜籽油、葵花籽油、亞麻籽油以及玉米油等植物性食用油盡管含有一小部分的飽和脂肪，但是其熱量較低，并且富含植物甾醇、維生素E及膳食纖維等多種營養成分，因此非常適合日常烹飪使用。

如果你不知道如何挑選合適的食用油，可以考慮選擇上述提到的一些常見植物油進行搭配食用。沒有必要為了追求所謂的健康而盲目購買價格昂貴的油品。

希望這些實用的知識能夠幫助到你！

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(責任編輯：佚名)