自制營養豆漿的要點如下:

首先，選擇優質原料。推薦使用東北大豆，因其蛋白質含量高、顆粒飽滿，有助于制作出富含營養的豆漿。

其次，進行前期處理。清洗大豆以去除灰塵、雜質和農藥殘留，確保衛生安全。浸泡大豆時，水溫控制在26到38度，約40分鐘，使大豆充分吸水但不致變質或營養流失。

接下來是發芽環節。將浸泡后的大豆放在發芽床或濕布上，保持室溫在26到28度，適當濕度。每隔一小時噴水以保濕，直到豆芽長度達0.5到3毫米。這個階段大豆的營養成分已發生變化，如維生素C增加，抗營養因子減少，從而提升豆漿營養價值。

遵循這些步驟處理的大豆，用于制作豆漿能使其更營養豐富。通過發芽這一獨特工藝，自制的豆漿不僅能提供豐富的蛋白質，還有額外的健康益處。

(責任編輯：佚名)