味蕾之旅：上饒獨特美食大揭秘

### **上饒美食探索**（視頻中所展示的美食）：

1. **鉛山燙粉**

- 上饒經典的早餐選擇，用精心熬制的筒骨湯搭配嫩滑的米粉、細切的肉絲和新鮮香蔥，每一口都是湯鮮味美的享受。

2. **余干辣椒炒肉**

- 贛菜中的經典之作，選用當地特有的皮薄而肉質飽滿的余干辣椒與五花肉快速翻炒，辣味中帶有一絲絲甜味，佐飯非常下口。

3. **弋陽年糕**

- 利用“大禾米”制作而成，可以以多種方式享用——無論是與臘肉一同快炒，還是煮成一碗湯，都展現出軟糯有嚼勁的獨特口感。

4. **上饒小炒**

- 帶有著江西菜的特色，“鍋氣”十足的小炒，常見菜品包括蒜苗炒臘肉、辣椒炒小魚干和酸辣藕帶等，快速烹飪后鮮香四溢。

5. **鄱陽湖魚頭豆腐**

- 使用淡水魚頭熬制的湯汁，與嫩滑的豆腐相配，既體現了食材的新鮮也融合了辣味的獨特魅力，是不可錯過的美味佳肴。

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觀看體驗指南：

• 老外視角：視頻中可能會呈現外國人初次品嘗江西辣菜時的表情變化——或是被辣椒熱辣的滋味所吸引，但又停不下來的滿足感；或是對市井街頭的熱鬧與美食氛圍感到新奇和贊嘆。

• 煙火氣體驗：通過街邊大排檔、快速翻炒的熱鍋場景以及熱騰騰菜肴的特寫鏡頭，視頻傳遞出濃郁的生活氣息和地道的幸福感。

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探索上饒美食的建議：

熱門地點推薦：

• 信州區步行街周邊（如寶澤樓）
• 萬力時代小吃街
• 鉛山縣河口鎮

餐館與菜系推薦：

1. 農家小炒：嘗試“燈盞粿”、“清炒黎蒿”，體驗地道的鄉村風味。
2. 特色老店：
   • “楊萍粉店”的燙粉，感受傳統的米粉魅力。
   • “老閔田螺館”的辣炒田螺，品嘗獨特的海鮮搭配。

在家復刻江西味：

1. 必備調料：菜籽油、江西小米椒、豆豉和米酒是制作地道贛菜的關鍵。
2. 烹飪技巧：熱鍋冷油先爆香蒜末與辣椒，快速將食材切薄片或細絲以確保快熟入味。

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特別提示：

• 若要觀看更多詳細內容，請在抖音APP內搜索相關視頻鏈接，并注意可能涉及的網絡限制。
• 由于江西菜偏重辣度，建議初次嘗試時可以告知商家“微辣”或“免辣”，以免影響用餐體驗。

(責任編輯：佚名)