探尋潮汕傳統手藝：揭秘堅守與傳承中的地道風味

#汕尾頭條# #汕尾美食記錄# ——探尋潮汕傳統手藝與地道風味 在快節奏的現代生活中，仍有許多老一輩的人堅守著祖輩傳下來的手藝，他們用勤勞和誠實地經營著自己的小店，日復一日地傳承著潮汕的美食文化。今天，我們將目光投向這些默默無聞的手藝人，以及那些讓人回味無窮的傳統美食。

圖一：咸菜飯

我們首先來到內湖的一家快餐店，這里以咸菜飯聞名。正值午飯時間，店內外座無虛席，許多顧客甚至坐在店外的小桌上享受這頓簡單的午餐。盡管我個人認為咸菜飯稍顯油膩，但這并不妨礙它深受廣大勞動人民的喜愛。人多或許正是因為飯菜管夠，以及這里的食物滿足了那些辛勤工作的人們對營養的需求。

圖二：阿叔的傳承

一位年近七旬的阿叔，他的手藝是從爺爺輩傳下來的。他告訴我們，過去開店還需要偷偷摸摸地進行，不能光明正大地做生意。這種歷史背景下的堅持與隱忍，更顯出手藝的珍貴和傳承的重要性。

圖三：阿姨的堅守

陸豐東海人民路的一位60歲的阿姨，已經在同一條街上擺攤20多年了。她每天凌晨4點多起床，7點多出攤，直到中午賣完才收工。她的勤勞和堅持，是對潮汕美食文化最好的詮釋。

圖四：葵潭夫妻的綠豆餅

一對來自葵潭的夫妻在南塘開店賣綠豆餅。他們的綠豆餅采用的是非油炸工藝，通過精確的火候和時間烹制而成，因此不易上火。他們對產品質量的高標準和嚴格要求，確保了每一口餅都能讓顧客品嘗到最正宗的味道。

圖五、圖六：南塘阿叔的花生酥

在南塘，一位阿叔和他的女婿在制作花生酥。他們堅持使用最好的花生芝麻，不摻雜任何次品，以確保食品的純正口味。這種對手藝的高度自律和追求完美的精神，是潮汕美食能夠傳承至今的關鍵所在。

圖七：陸豐東海的廣章與豬肉丸

我們來到了一家賣廣章和豬肉丸的小店。這家店的老板曾在外的十年里學習制作廣章和豬肉丸，回到家鄉后便與兄弟姐妹一起開了這家店。他的豬肉丸味道獨特，讓人難以忘懷。據隔壁的菜粿阿姨透露，秘密在于添加了曬干的大地魚干，這使得肉丸的味道更加醇厚。 潮汕的美食不僅僅是味蕾上的享受，更是文化傳承和精神寄托的一部分。這些老手藝人們用他們的智慧和勤勞，為我們保留了一份難以替代的家鄉味道。在這個快速變化的時代，讓我們一起珍惜并支持這些傳統美食和文化，讓它們繼續發光發熱。

(責任編輯：佚名)