廣東特色美食攻略：碌鵝家常做法，簡單美味一學就會！

想要一頓家常美食盛宴？不妨來試試廣東特色——碌鵝的做法！做法簡單，美味十足，保證讓你驚喜連連！

### 碌鵝的制作清單：

• 鵝（半只，約3斤）
• 姜（數片）
• 開水1500ml（約6碗）
• 生抽醬油（半碗）
• 老抽醬油（3勺）
• 柱候醬（3勺，關鍵調味品！）
• 料酒（4勺）
• 紅片糖（1/2片，增加肉香）
• 土豆（3個）
• 蒜苗（2條）

### 碌鵝制作步驟：

1. 清洗并晾干鵝身，將鵝頭、頸、腳切開，便于入味。
2. 熱鍋不放油，中火煎鵝至微金黃，加入姜片和切好的鵝頭、頸、腳，繼續煎至表皮金黃出油。隨后加開水、生抽醬油、老抽醬油、柱候醬、料酒和紅片糖，大火燜煮。
3. 燜煮半小時后，放入切塊的土豆，注意不要提前放以免土豆過度溶解。
4. 全程蓋蓋子燜煮，每20分鐘翻面一次，確保鵝肉入味。約45-60分鐘后，用筷子檢查鵝腿是否熟透，最后加入蒜苗即可享用美味的碌鵝。

### 碌鵝制作小貼士：

• 整只或半只鵝燜煮更佳，口感更嫩滑。煮熟后可再砍件食用。
• 使用開水燜煮，避免用冷水，以免肉質變柴。
• 本食譜無需額外加鹽，但若口味偏重，可適量添加。

簡單幾步，一道美味的碌鵝就完成了！快來試試吧！#家常美食分享#

(責任編輯：佚名)