「我心之選的美食佳肴」

初次在泰國旅行時品嘗到了他們享譽國際的國寶級菜肴“冬陰功”，其獨特的酸辣鮮美和豐富的口感，令我對這道菜留下了深刻的印象。從那以后，我便被它的魅力所吸引。作為一個真正的美食愛好者，不僅要會享受美食，更要掌握烹飪技巧才能成為“優質美食領域創作者”的佼佼者。今天，就讓我來分享如何在家中復刻東南亞風味的“冬陰功”，讓這份異域風情在家也能體驗。

食材準備：

新鮮大蝦…………8只

巨型魷魚…………1條

鮮活花甲…………15個

鮮嫩蘑菇…………50克

配料選擇：

南姜根莖…………15克

香茅草…………30克

新鮮檸檬葉……兩片（切細絲）

迷你青檸…………一個（切成四份）

冬陰功醬…………50克

清水…………450ml

魚露…………一湯匙

烹飪步驟：

1. 首先，將大蝦的頭部切開，用油爆香蝦頭后加入450ml的清水，蓋上鍋蓋煮至沸騰。

2. 沸騰后，依次加入南姜、香茅、檸檬葉、蘑菇和冬陰功醬，再覆蓋鍋蓋繼續等待水再次沸騰。

3. 當聞到酸辣的香氣時，打開鍋蓋，將新鮮的大蝦、魷魚、花甲及魚露一起放入，煮至完全熟透后熄火，把烹飪好的“冬陰功”盛出。

4. 在冬陰功上均勻撒上切開的小青檸，擠入四份的青檸汁。至此，“冬陰功”的制作過程即告完成。在一些泰國餐廳里，一份小小的“冬陰功”售價可能高達80多塊，但在家中自制，同樣的預算足以滿足4-5人的享用。

烹飪小貼士：

蝦頭的爆香是關鍵步驟之一，用油炒制可以大大提升湯汁的濃郁度和風味。[愛慕]

這道“冬陰功”不僅在味覺上給我帶來了全新的體驗，在制作過程中也讓我領略到了東南亞料理的獨特魅力。希望你也能在家嘗試制作，感受這份異國風情帶來的驚喜。

(責任編輯：佚名)