黃陵美食指南：品嘗陜西北部獨特風味

黃陵縣是陜西省的一個縣，有著豐富的美食文化。下面我們就來介紹一下黃陵縣的幾道名菜。

1. 黃陵油糕

黃陵油糕以當地軟糜子面粉和食用油為原料，經碾、發、炸等工序制成。油糕圓如餅，形似鼓，色如銅，外酥內嫩，甜香爽口。

2. 黃陵饸饹

黃陵饸饹以優質面粉為原料，用饸饹床子將面團壓入鍋內煮熟，撈入碗中澆上臊子湯和調料。面條勁道爽滑，臊子湯味道鮮美，冬季熱吃、夏季涼拌都很美味。

3. 黃陵手工面

黃陵手工面已有八九十年歷史，現做現賣，保留了傳統做法和味道。面條口感韌勁十足，彈性好，很有嚼勁兒。

4. 耳朵套

耳朵套以面粉或蕎面為主要原料，因形狀類似耳朵得名。制作工藝獨特，外皮酥脆，內餡香甜，可澆湯、熱炒、涼拌，筋道耐嚼。

5. 黃黃饃

黃黃饃選用優質面粉和食用油，經揉制、發酵、烘烤等工序制成。外形圓潤，布滿芝麻大小的窩窩，外皮酥脆，內餡松軟，甜而不膩。

6. 果餡

果餡以面粉為主要原料，加入油和棗泥、豆沙等餡料，包好后放入烤爐烤至金黃色。口感酥脆香甜，是早餐或下午茶的不錯選擇。

7. 豬灌腸

豬灌腸以豬血為主要原料，加入蕎面、蔥花等調料搏成糊狀，灌入豬腸內蒸熟。食用時切成薄片過油，加入蔥、姜、辣子等大火急炒，嫩軟清香。

8. 神仙羊肉湯

神仙羊肉湯選用當地特有的黃羊肉，加入多種藥材和調料燉煮而成。湯汁濃郁鮮美，肉質鮮嫩，營養豐富，寒冬臘月喝上一碗，暖身又美味。

9. 山椒魚

山椒魚是黃陵縣淡水資源豐富的代表菜之一。魚湯清而不膩，魚肉鮮美嫩滑，帶有獨特的中藥材味道。

10. 羊肉泡饃

羊肉泡饃將面食和燉肉獨特搭配，饃筋肉爛，湯汁濃郁，味道美妙，是黃陵縣的經典美食之一。

(責任編輯：佚名)