回味家鄉風味之路, 鹽菜的故事

美食測評團#今天吃什么#美食記

鹽菜是一種獨特的味道，咸而不澀，味道香濃，將蔬菜賦予了新的概念。美味又百搭，好吃又特下飯。不過，現在的年輕人吃得少了。現在也很少有人會自己做了。都覺得很麻煩。不如直接買來吃。 鹽菜有多種吃法，吃法不同，味道也不同。無論是生吃，煮吃，炒吃，蒸吃都好吃，鹽菜有一種特別的香味，非常濃烈。只要在室內放一陣子，整個屋子都會彌漫著這種香味。 無論配什么一起烹飪，都能讓人口齒留香，余香繞梁三日。

今天就給大家分享一道用鹽菜制作的超級下飯菜“雙椒鹽菜炒肉末”，做法簡單零失敗。香辣可口，上桌被瘋搶，全家都愛吃。每次做這菜，一鍋米飯也不夠吃。不僅下飯又下酒，用來下饅頭，下面條也是好吃到爆哦。下面就來看看吧。一看就會哦，你也試試吧。

食材：豬肉 300克，青椒 一把，小米辣 4個，鹽菜 一小碗

制作方法： 1.豬肉洗凈，去皮，切成小塊，放入絞肉機里攪打成肉末。 2.將青椒小米辣洗凈，切成細圈。鹽菜清洗干凈濾水備用。（我這鹽菜是做菜的大媽清洗得干干凈凈的，無需清洗） 3.鍋燒熱，放入適量橄榊油。 4.燒至7成熱，放入肉末翻炒。 5.用鏟子和筷子將肉末滑散，將肉末炒至變色。 6.放入青椒和小米辣圈翻炒。 7.炒至青椒微微變色，放入鹽菜翻炒。翻炒均勻放入適量鹽和味精，翻勻起鍋裝盤。 簡單幾步就出鍋，香辣可口，超級下飯。全家都愛吃，老公瞬間秒光三碗白米飯。簡直就是飯掃光。做法簡單，你也試試吧。 小貼士： 1.鹽菜本身就有鹽味，最后放鹽要少放點。 2.怕辣的可以不放小米辣。 3.炒這菜，油不能太少了。

(責任編輯：佚名)