家常飲食中的四季流轉(zhuǎn)與生活溫度

#分享你的家常菜# 家居烹飪：藏于日常三餐中的時(shí)光印記

每天清晨五點(diǎn)鐘的菜市場(chǎng)，我總會(huì)駐足在豆制品攤位前。指尖輕撫豆腐的瞬間，總能勾起母親傳授給我的經(jīng)驗(yàn)：“要挑選表面微微泛著豆青色的，這是石磨豆?jié){點(diǎn)鹵留下的痕跡。”案板上堆積的不僅是新鮮食材，更是三十年來(lái)耳濡目染的味覺(jué)記憶。

每周日的家庭聚餐是我們家雷打不動(dòng)的傳統(tǒng)。在廚房里，我和妻子分工合作：她負(fù)責(zé)掌握清蒸鱸魚(yú)的火候，我則守護(hù)著砂鍋里煮沸的蓮藕排骨湯。蒸汽繚繞中，女兒踮起腳尖品嘗湯汁的樣子，與二十年前我偷偷吃外婆紅燒肉時(shí)的情景如出一轍。瓷勺與湯碗碰撞出的清脆聲響，是家中交響樂(lè)中最動(dòng)聽(tīng)的旋律。

我最得意的拿手菜是外婆傳下來(lái)的梅干菜扣肉。每年霜降之后，我都會(huì)帶著女兒前往城郊的菜地挑選芥菜。她負(fù)責(zé)給每一片菜葉噴灑鹽水，而我則教她如何用竹匾晾曬出最佳的褶皺。在腌制的過(guò)程中，我們總會(huì)在黃昏的院落里聆聽(tīng)外婆講述過(guò)去的故事，壇子里發(fā)酵的不只是梅干菜，更是三代人共度的時(shí)光。當(dāng)肉片在蒸汽中變得晶瑩剔透，女兒夾起一塊時(shí)眼睛彎成的月牙，為這道菜肴增添了超越味覺(jué)的溫度。

這些年收集的菜譜中，夾雜著各種形態(tài)的便簽：有女兒幼兒園時(shí)期畫(huà)的歪扭胡蘿卜，有妻子記錄第一次烤焦蛋糕的經(jīng)歷，還有父親臨終前口述的鱸魚(yú)去腥技巧。冰箱貼上琳瑯滿目，除了超市小票，更多的是孩子參加美食節(jié)帶回的獎(jiǎng)狀，以及用舊的琺瑯鍋柄上包裹著的防滑棉布——那是岳母去年住院時(shí)一針一線縫制的。

晚餐后的廚房，洗碗池的水聲與客廳電視的聲音交織。在擦拭灶臺(tái)的時(shí)候，總能在瓷磚縫隙中發(fā)現(xiàn)幾粒調(diào)皮的飯粒，就像在時(shí)光長(zhǎng)河中撈起的記憶珍珠。這些看似平凡的日常，實(shí)際上是生活最真實(shí)的寫(xiě)照：沒(méi)有米其林餐廳的精致擺盤(pán)，卻有粗陶碗盛載的溫馨滋味；沒(méi)有豪宴的喧囂熱鬧，卻有家人圍坐時(shí)的歡聲笑語(yǔ)。當(dāng)夜幕降臨，廚房里亮起的那盞燈，永遠(yuǎn)是最溫暖的光芒。

(責(zé)任編輯：佚名)