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    常州:承載千年歷史的魅力古城與美味盛宴

    作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:88|發布時間:2025-04-04

    常州,這座被譽為“龍城”的城市,擁有豐富的歷史文化遺產和美味的佳肴,其中特別出名的就是長蕩湖的大閘蟹。

    長蕩湖是金壇的母親湖,以“一水中半解魚,一斛水中半斛魚,日出斗金夜斗銀”而聞名。其獨特的水域環境及豐富的水生物資源孕育出了品質卓越的螃蟹。這里的螃蟹以其背青肚白、毛黃膏紅和大個頭、飽滿的特點而著稱。每年秋季,正是品鑒長蕩湖大閘蟹的最佳時期,“秋風起,蟹腳癢;菊花開,聞蟹來”這句古語便是對其最佳時節的描述。農歷九月,母蟹的蟹黃滿滿,油脂細膩;到了十月,則是公蟹性腺發育最好的時候,膏質豐滿,口感滑潤。

    在常州這個城市里,享用螃蟹是一場充滿儀式感的體驗。清蒸是最經典的烹飪方法,可以最大程度地保留螃蟹的鮮美原味。當熱騰騰的大閘蟹擺上餐桌時,濃郁的香氣四溢開來。輕輕撥開蟹殼,那金黃或潔白的蟹黃和膏體映入眼簾,令人垂涎三尺。搭配醋和姜末調制的蘸料,既能平衡螃蟹的寒性,又能增添獨特的風味。一口鮮嫩的蟹肉在嘴里滑動,滿是幸福感。

    常州的廚師們將螃蟹的美味發揮到了極致,不僅有經典的清蒸,還有創新的烹飪方式。如亮點龍城的炒蟹粉,以孟河大閘蟹為原料,每3斤螃蟹才能獲得1斤肉質精華,呈現出金黃色、鮮香濃郁的色澤和口感。還有用螃蟹制作的餛飩,餡料由菜肉與蟹肉組成,并嵌入一顆完整的蝦仁,皮薄餡足,每一口都是對味蕾的極致享受。

    常州:承載千年歷史的魅力古城與美味盛宴

    “蟹”艷龍城,這是一場秋季里的美食盛宴,吸引著各地食客前來探索和品嘗常州獨特的美食文化。#常州之美# #老常州風情# #美味常州#

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    (責任編輯:佚名)

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