5道家常菜的口味之旅

### 1. **土豆燒培根**

這道菜是將土豆和培根作為主料，加入胡蘿卜和青椒作為輔助料。

**食材**：土豆、培根、胡蘿卜、青紅椒、蒜末、生抽、糖、鹽、水淀粉

**步驟**：

1. 土豆切片泡水10分鐘去淀粉；培根切塊，胡蘿卜、青椒切片備用。

2. 熱油爆香蒜末，下土豆炒至金黃，加培根、胡蘿卜翻炒。

3. 加生抽、糖、清水燉煮10分鐘，收汁前放青紅椒，鹽調(diào)味后勾芡。

**小貼士**：土豆浸泡防氧化；培根自帶咸味，鹽量需調(diào)整。

### 2. **牛肉煲仔飯**

這道菜是將牛肉和大米作為主料，加入雞蛋、姜絲作為輔助料。

**食材**：牛里脊、大米、雞蛋、姜絲、生抽、蠔油、生粉

1. 牛肉切片，加蛋清、生粉、姜絲腌制1小時(shí)；大米浸泡30分鐘。

2. 砂鍋抹油，鋪米加水煮至八成熟，鋪牛肉和姜絲，淋油燜3分鐘。

3. 收汁前加生抽、蠔油，撒蔥花。

### 3. **宮保雞丁**

這道菜是將雞肉作為主料，加入花生和干辣椒作為輔助料。

**食材**：雞胸肉、花生、干辣椒、花椒、糖醋汁

1. 雞肉切丁加淀粉腌制，炸至金黃；花生炒脆。

2. 爆香花椒、干辣椒，加雞丁和料汁（糖+醋+生抽）翻炒，撒花生。

### 4. **蒜苔炒臘腸**

這道菜是將臘腸作為主料，加入蒜苔和蠔油作為輔助料。

**食材**：蒜苔、臘腸、蠔油

1. 臘腸煎至透明，蒜苔炒斷生后混合。

2. 加鹽、蠔油調(diào)味，快速翻炒出鍋。

### 5. **香辣蝦**

這道菜是將大蝦作為主料，加入小米辣和蒜末作為輔助料。

**食材**：大蝦、小米辣、蒜末、蠔油

1. 蝦去蝦線煎至金黃；爆香蒜末、小米辣。

2. 蝦回鍋加生抽、蠔油翻炒，撒蔥段

(責(zé)任編輯：佚名)