探秘廈門居民區(qū)的美食天堂：“滋味海鮮”，排隊(duì)也值得的家常美味！

隱藏在廈門老居民區(qū)的一家小餐館，因其美味而廣受追捧，需提前預(yù)訂以確保座位

再次光顧這家名叫“滋味海鮮”的地方，是因?yàn)槲覍?duì)他們招牌的醋肉念念不忘。作為美食界的探索者，我嘗遍各地美食，卻唯有這道菜讓我難以忘懷。

“滋味海鮮”坐落在僑福城社區(qū)，雖然并非繁華的商業(yè)區(qū)，距離加州廣場(chǎng)也僅有一兩站之遙，周圍環(huán)繞的是居民住宅。然而，令人驚訝的是，這家餐館的人氣與日俱增，晚上八點(diǎn)左右，餐廳內(nèi)已座無虛席，這樣的上座率實(shí)在讓人驚嘆。

餐館招牌醒目，一眼就能認(rèn)出，下方區(qū)域分為選菜區(qū)和入口處。在選菜區(qū)域，有個(gè)用碎冰制成的冷藏柜，保持了海鮮的新鮮度。顧客可以直觀地挑選自己喜歡且新鮮的海鮮，就像在魚市挑選活蹦亂跳的海產(chǎn)一樣。

這一頓飯沒有令人失望的地方，每道菜品都保持著高水準(zhǔn)的口感。

【閩南風(fēng)味炸醋肉】這道菜的味道始終如一，喚起了我記憶中的美好滋味。外皮酥脆、內(nèi)里嫩滑，我獨(dú)自享受了大半盤，對(duì)可能的上火和皮膚問題暫且拋諸腦后，先享受眼前的美食再說。

【清蒸紅管】今天的紅管海鮮鮮美至極！看起來簡(jiǎn)單的一道菜，實(shí)則烹飪技巧要求極高。只有恰到好處的烹調(diào)時(shí)間，才能充分展現(xiàn)出紅管脆嫩的口感。

【沙茶膏蟹煲】我們點(diǎn)了三只膏蟹，嘗試了不同于清蒸或煎炸的新做法——沙茶膏蟹煲。沙茶醬的濃郁與膏蟹的鮮美相融合，帶來獨(dú)特的風(fēng)味。連最后的湯汁也舍不得浪費(fèi)，打包回家用來煮面，簡(jiǎn)直是美味升級(jí)。

【貝類拼盤】包括花蛤、扇貝、青口和生蠔在內(nèi)的豐富組合，沒有任何調(diào)料掩蓋海鮮本身的鮮甜，盡享最純粹的味道。

【椒麻蒸包公魚】這道菜在其他餐館并不多見。我不太喜歡包公魚傳統(tǒng)的清蒸口感，容易過老，但這種烹飪方式的包公魚卻值得嘗試。

【海山骨與饅頭】海山骨是常見菜品，但這家店的做法獨(dú)特，搭配白饅頭食用，頗有中餐漢堡的感覺。如果換成其他蔬菜如生菜，可能會(huì)更受歡迎，畢竟不是每個(gè)人都能接受青蒜的味道。

【手工海鮮卷】據(jù)服務(wù)員介紹，這里的海鮮卷全由店內(nèi)手工制作，用料實(shí)在，成本也更高。

【山泉水燉石橄欖豬肉湯】在干燥的秋季，一碗石橄欖湯能清熱去燥，舒緩秋意。

【海鮮鹵面】

地址： 前埔西路321號(hào)（僑福城公交站附近）

推薦菜式：醋肉、清蒸紅管、海山骨與饅頭、沙茶膏蟹煲

(責(zé)任編輯：佚名)