近日收到短信通知，《潮菜天下》一書由著名美食家張新民老師重新出版的消息，心中甚為欣喜。此書堪稱當代美食寫作的經典之作，在我看來，它是描寫潮汕地區美食、文化和掌故最出色的作品之一。該書在孔夫子舊書網上售價已高達上千元，可見其受歡迎程度之高。

近年來，“吃貨”一詞風靡一時，似乎成為了一個容易獲得的標簽。然而，在我看來，成為一名真正的“美食家”絕非易事，而撰寫優秀的美食文章更是難上加難。我認為優秀的美食寫作不僅需要具備通俗而不失雅致的文字風格，還需能夠在敘述中保持真實性和趣味性，并能觸及食物之外更深層次的文化內涵和情感表達，這遠比一般的隨筆創作要來得更加復雜和講究。

如今不少作家也會談論飲食文化，但他們的作品往往停留在對美食的表面描述階段，缺乏深度與廣度。相比之下，張新民老師的美食文章則展現了深厚的烹飪技藝和理論研究能力，他將食譜與文學巧妙結合，通過細膩的文字描繪出豐富多彩的美食世界，從而展現了一種獨特的文人風味。正如黃挺教授所言，“張老師的文章有前輩報人曹聚仁、黃裳的風采”，這意味著他的作品不僅在專業領域內獨樹一幟，而且具備了獨立的藝術價值。

廣東饒平地處偏遠山區，在歷史上文化名人寥若晨星，僅有兩位著名學者——張競生和詹安泰。因此，當代能夠出現像張新民老師這樣的人物實屬難得。他不僅為潮汕地區的美食文化作出了卓越貢獻，同時也通過自己的作品讓更多人了解到了這一地區豐富的文化遺產。

我剛在朋友圈分享了關于《潮菜天下》的推薦信息，一位來自蘇州的朋友留言表示這本書絕對值得收藏，并且已經購買多套贈予他人。這充分證明了好文章能夠跨越地域界限，受到廣大讀者的喜愛和認可。希望未來有機會寫一篇讀后感，表達對張老師的敬意與感謝。

(責任編輯：佚名)