體驗貴州地道殺豬飯的風味與文化

體驗貴州鄉村的特色“殺豬飯”是一次難忘的經歷。

2016年的一天，我前往貴州省黔南布依族苗族自治州龍里縣的一個朋友家。當地的朋友邀請我們品嘗傳統的殺豬飯。一到目的地，就看見院子里有幾個幫手正在處理一只剛屠宰的土豬，旁邊的大鐵鍋燒得正旺。

院子周圍分布著幾個木屋，每個屋子內都有一張圍著火爐放置的麻將桌，供客人娛樂。午餐時間，大家在露天的長桌上享用面條大餐。面條由服務人員盛好，而各種菜肴則擺放在臨時搭建的大桌子上，方便客人挑選。

午飯后，主人和幫手們繼續忙碌地分割豬肉，并根據來客人數準備了足夠的鮮肉給每人帶回家。其余部分的豬肉與豬內臟則被放入大鍋中慢燉。

晚餐時分，每間木屋端上一盆熱氣騰騰的肉類佳肴，包括煮熟的豬肉、內臟和豬血，放在火爐上的厚鋼板上保持溫度。客人圍坐在火爐旁，邊喝酒邊享用美食。

當地的朋友告訴我，以前沒有冰箱時，每當有家里的土豬出欄宰殺，就會邀請親朋好友來家中吃殺豬飯。大家吃飽喝足后，每人帶走一份新鮮豬肉和糍粑回家享用。這樣每個月都有機會品嘗到美味的肉食。這種風俗在當地各民族中流傳已久，既豐富了人們的飲食文化，也加深了彼此之間的友誼。

(責任編輯：佚名)