探索徐州美食：從睢寧水粉皮到古邳活油的傳統佳肴
作者：佚名|分類：生活雜談|瀏覽：86|發布時間：2025-02-18
- 睢寧水粉皮：亦稱為辣皮，作為徐州的名肴，它的歷史可追溯至宋代。
- 大王集香腸、燒雞：這是江蘇省徐州市睢寧縣大王集鎮的特有美食。
- 睢寧鹽豆子：別稱“老鹽豆”，是睢寧地區的經典小吃。4. 古邳活油：一道源于睢寧古邳的傳統名菜，制作方法獨特，豬板油經清洗、切片、裹粉、炸制，最后以糖漿包裹并撒上白糖。
- 瓦塊魚：這是一道典型的睢寧傳統佳肴。6. 白菜炒綠豆餅：綠豆餅作為特色食材之一，與白菜共烹，口感獨特。
- 睢寧豆腐：以其質地細膩、味道鮮美著稱。
- 卷煎和粉皮：也備受當地居民喜愛的美食。
另外還有如綠豆餅、瓦塊魚、大王集燒雞以及卷煎等美味。睢寧菜的風味獨特，講究的是鮮咸適度、五味并存，同時注重食材的新鮮與自然。其烹飪技術可追溯至兩漢、三國、兩晉時期，具有深厚的歷史底蘊，在改革開放后更是融合了多元文化。
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