在南寧市郊的賓陽黎塘鎮，有一條隱藏于世的特色美食街，專營“白切”鵝肉。

位于物產豐饒的賓陽平原東端的鐵路小鎮黎塘鎮，曾因眾多廠礦而吸引了來自五湖四海的人們匯聚于此。這些人群帶來了不同的飲食文化，融合形成了獨特的美食風貌，既有傳統的本地風味，又吸納了各地的特色。在這里，可以品嘗到生炒田螺、炭烤生料、蓮藕排骨湯等多種美味，更不必說廣西“四大狗肉”名吃之一的賓陽傳統“白切狗”了。而近年來，黎塘鎮的居民又悄然興起了對“白切”鵝肉的制作和享用。在良好的競爭氛圍中，原本散布在各處的店鋪逐漸聚集在營福路一帶，形成了一條特色的美食街。

鵝肉在中國傳統醫學中被認為具有補虛益氣、暖胃生津、祛風濕等多種功效，一直是餐桌上的常見禽肉菜肴。而兩廣地區的人們深諳如何以最簡單的方式烹調出食材的原味。

在黎塘鎮，各家店鋪的“白切”鵝肉制作多借鑒自聲名遠揚的“白切”狗肉的精髓和經營模式。除了選用150天以上的本地土鵝經過精心熬煮外，最關鍵的是在于調制蘸料的用心。特制的花生香油、姜、蔥、蒜、紫蘇、香菜、辣椒、生抽等十多種原料，每家店都有自己的秘制配方和獨特比例，雖然口味略有差異，但都吸引著各自的忠實食客。甚至有不少南寧的食客專程前來品嘗。在這里，你可以看到一桌矮凳，幾斤米酒，四五好友圍坐，點上一只“白切”鵝，再來一碟花生米、一份標配鵝血湯和免費的玉米粥，享受那份原汁原味、甘香不膩的美味。這樣的排檔消費既經濟又實惠。

黎塘鎮的小日子就是如此悠哉游哉。有興趣一起來體驗嗎？

(責任編輯：佚名)