【繽紛田園春色盤】又名風味拌蔬環，是西式前菜中的一道清新開胃佳肴。在西式餐飲中，對菜品的溫控非常講究——熱菜要熱騰騰，冷菜則需保持冰涼，從餐前的開胃小品到餐后的甜美點心，每一步都不容忽視。這道風味拌蔬環，以其多彩的視覺效果、酸甜爽口的口味以及營養均衡的特點，成為了無油脂低鹽分的健康之選，不僅令人食欲大開，還能幫助消化。

所需食材包括：新鮮羅馬生菜100克、櫻桃小番茄20克、彩椒絲20克、苦苣50克、紫甘藍絲30克、薄荷葉適量、橄欖油適量。

所需的調味品有：細砂糖40克、蘋果汁濃縮液30毫升、白醋20毫升、食鹽少許、特制風味醬汁適量。

制作步驟如下：

1. 首先，將所有蔬菜洗凈并晾干水分。生菜撕成小片，櫻桃小番茄切半去籽，彩椒絲和紫甘藍絲需細細切開，苦苣切成適宜大小。

2. 將上述處理好的蔬菜混合在一個大碗中。

3. 在一個小碗中，將細砂糖、蘋果汁濃縮液和白醋攪拌均勻至糖完全溶解。

4. 把調好的酸甜汁倒入蔬菜中，輕輕拌勻，避免破壞蔬菜的形狀與口感。

5. 上桌前滴入適量的特制風味醬汁，撒上薄荷葉點綴，最后淋上少許橄欖油即可。

小貼士：在拌菜的過程中，切記不要用力過猛，以免破壞蔬菜的組織結構，只需戴上一次性手套輕柔地混合均勻即可。

如果無法找到特定的風味醬汁，可以嘗試用你熟悉的沙拉醬作為替代品，但要注意味道的調整，以保持與本菜肴的風味一致性。

呈現成品時，可用精致的盤子盛放，色彩搭配要和諧美觀，以確保視覺上的吸引力。#品味四季# #美食之旅# #餐桌上的藝術# #健康輕食# #廚藝分享#

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(責任編輯：佚名)