杭幫菜的精髓，味道高雅且別具風(fēng)味。吃得不僅是美食，更是文化；集藝樓的經(jīng)典杭幫菜，品質(zhì)上乘，您值得體驗(yàn)

杭幫菜的精髓，味道高雅且別具風(fēng)味。吃得不僅是美食，更是文化。人均800元，您看如何？

集藝樓，是一個(gè)匯聚藝術(shù)大家的歷史名樓。民國(guó)時(shí)期西式小樓，藝術(shù)氛圍濃郁。獨(dú)門(mén)獨(dú)院，隱世雅居，綠蔭包圍，獨(dú)享的靜謐空間。樓頂陽(yáng)臺(tái)還可盡收西湖美景。在這樣的環(huán)境中用餐，吃的是美食，品的是文化、享受的是氛圍。

集藝樓主打浙江菜。許多經(jīng)典杭幫菜在這里都能吃到，但是每道菜都有提升和突破。致敬傳統(tǒng)卻不落俗套。前菜六道：蕎麥片魚(yú)子醬蟹肉塔、杭州酥魚(yú)、糟四寶、馬蹄拼水菱、龍須菜拌海蜇、無(wú)花果鮮枸杞。各有特色，將傳統(tǒng)杭幫菜與時(shí)令時(shí)蔬結(jié)合，有葷有素有創(chuàng)意，食材棒，口味贊。

藝鼎鮮，是杭州一道熱門(mén)菜三鮮砂鍋的豪華版。匯集了各種高檔優(yōu)質(zhì)食材，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間慢燉而成。很能體現(xiàn)廚師的功底。整道菜一個(gè)字“鮮”，無(wú)論是料還是湯，都很鮮，是那種來(lái)自食材本身所散發(fā)出來(lái)的鮮味。一鍋880元的價(jià)格也是相當(dāng)哇塞。

經(jīng)典西湖醋魚(yú)，這是被很多外地食客詬病的一道杭州名菜。事實(shí)上西湖醋魚(yú)之所以能成為杭州特色名菜，是因?yàn)樗歇?dú)特之處。大部分吃到的不正宗。集藝樓這道菜用料講究，做法地道。品嘗到了真正西湖醋魚(yú)的味道。

冰糖鰻魚(yú)燒大腸頭，這道菜的做法很新鮮。選用的500斤麗水養(yǎng)的土豬大腸，肉眼可見(jiàn)的肥厚。這食材絕對(duì)沒(méi)得說(shuō)。在鹵水的加持下，軟糯油潤(rùn)，配上鰻魚(yú)細(xì)膩的口感，二者在舌尖相遇，美妙至極。

火腿花椒老鴨，此道菜的特色在于一個(gè)“香”字。養(yǎng)足年份的土鴨，足夠的香味。配金華火腿，再加上花椒的助力。整道菜香氣四溢，將美食的鮮香發(fā)揮得淋漓盡致。

藜麥焗小青龍，這道菜不僅顏值高，用藜麥來(lái)焗，豐富了口感。藜麥的嚼勁與小青龍的Q彈，在口腔中形成了鮮明的層次。

海鹽炒兩頭烏五花肉，該道菜借鑒了福建名菜鹽燒鴨的做法。不用油，直接炒五花肉。誘人的顏色和味道，完美融合了肉和姜的香氣，鮮美多汁。

清湯魚(yú)圓佐羊肚菌，以老母雞蒸出來(lái)的清雞湯打底。配以手工的魚(yú)圓，魚(yú)味濃郁，口感如豆腐般絲滑，最絕的是魚(yú)圓中還填入了羊肉，將“鮮”字詮釋得淋漓盡致。羊肚菌的加入讓此湯更大提升鮮味。

倒篤菜拌面。拌面在杭州比較普遍。但是配上浙江大名鼎鼎的秋梅倒篤菜中“千斤一壇”，那味道與身價(jià)可是飛漲。確實(shí)這可以說(shuō)是我吃過(guò)最好吃的拌面之一，當(dāng)然價(jià)格也不菲。

地址：杭州市西湖邊北山街69號(hào)，與西湖著名景點(diǎn)：斷橋殘雪、蘇堤春曉、曲院風(fēng)荷相鄰。這一步一風(fēng)景，一景一傳說(shuō)，是杭州最富文化氣息的地方之一。

(責(zé)任編輯：佚名)