家傳美食秘訣大公開(kāi)：金蒜酥炸蝦、番茄燉土豆牛肉、涼拌手撕雞絲，簡(jiǎn)單幾步學(xué)起來(lái)！

我家庭廚藝的獨(dú)門秘訣即將揭曉！每回親朋好友在我家聚會(huì)，這幾款佳肴總是迅速清盤！今天就讓我來(lái)揭示我的烹飪絕活，一旦學(xué)會(huì)，保證讓你在餐桌上技驚四座！

·金蒜酥炸蝦：

→配料：鮮活大蝦、面包糠、大蒜瓣、干辣椒絲、豆豉。

→步驟：將鮮蝦清洗干凈，去除蝦背的腸泥線，蒜瓣剁成細(xì)末。

→在鍋中加入較多食用油，待油溫升高后，投入蒜末炸至金黃色撈出，隨后加入面包糠炒至酥脆備用。

→鍋內(nèi)留少許底油，放入干辣椒絲和豆豉爆香，接著加入處理好的蝦翻煎至變色，最后撒入炸過(guò)的蒜末和面包糠，調(diào)以適量鹽巴拌炒均勻即可大功告成！

鮮美蝦肉搭配濃郁蒜香，每一口都滿載滿足感！

·番茄燉土豆牛肉：

→所需材料：牛肉塊、土豆、熟透的番茄、洋蔥、胡蘿卜、八角、桂皮等調(diào)料。

→烹飪方法：將牛肉切塊，放入冷水中加入生姜片和料酒焯水去腥味。番茄頂部劃十字口，用熱水燙過(guò)后剝皮切塊備用。

→鍋中熱油，下洋蔥炒香后加入番茄翻煮至出汁，然后加入牛肉塊均勻拌炒。

→將食材轉(zhuǎn)入砂鍋，倒入足夠淹沒(méi)它們的熱水，放入八角、桂皮等香料，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉約一小時(shí)。

→接著加入土豆和胡蘿卜塊再煮20分鐘左右，直到土豆和牛肉都變得十分軟爛，最后加鹽、生抽調(diào)味，撒上蔥花點(diǎn)綴即可上桌。

醇厚的湯汁與入口即化的牛肉搭配米飯，簡(jiǎn)直是美味至極！

·涼拌手撕雞絲：

→所需食材：雞胸肉、黃瓜、胡蘿卜、蒜末、小米椒、香菜。

→做法：將雞胸肉加入生姜片和料酒煮熟后，撈出放入冷水中冷卻，然后用手撕成細(xì)條。黃瓜和胡蘿卜切絲備用。

→在一個(gè)碗中，混合蒜末、小米椒、生抽、醋、蠔油、香油、鹽、白糖、辣椒油，攪拌均勻成醬汁。

→將雞絲、黃瓜絲、胡蘿卜絲放入醬汁中拌勻，最后撒上香菜提鮮即可享用了！

這款涼拌菜清爽可口，低脂健康，非常適合夏季享用！

"家常美食分享"廚房秘籍大公開(kāi)，讓你輕松成為烹飪高手！

(責(zé)任編輯：佚名)