汝州美食之旅:品嘗當地特色面食和羊肉佳肴

汝州鍋盔饃夾鹵豬肉

汝州的鍋盔饃是深受大眾喜愛的面食。鍋盔饃的特點是用油和面混制而成的小火炕制，中間空，外面酥，里面能起層、邊厚、夾菜可以吸汁不漏湯。鍋盔饃加豬頭肉是汝州小吃的絕配；將豬頭肉切成小塊，放入調料，調好夾進剛出鍋的鍋盔饃里，熱騰騰的鍋盔饃夾豬頭肉美味極致，并且還可以吸取肥肉的油膩，讓人感覺不到肥、膩。

鍋盔饃夾鹵豬肉又香、又酥、又軟、吃起來非常好吃、非常過癮。如果再來一碗冰鎮綠豆湯那更是美味無窮。

丁記羊湯

丁記羊湯：采用密制調料、特殊配方精心熬制而成，味道鮮美、口香濃郁、回味悠長，深受顧客喜愛。丁記羊湯館憑借著獨特的配制方法，熬制出色、香、味俱佳的羊湯，每天前來吃羊湯的人絡繹不絕，周邊騎嶺、夏店、大峪、廟下等鄉鎮及魯山、登封、寶豐、平頂山等方圓百里的食客前來品嘗，被顧客們譽為“汝北第一家羊肉館”。

汝州粉皮

下鍋不粘，柔軟可口，熱吃、涼拌均可。產于汝州市。

郎記羊肉館

汝州市郎記羊肉湯館，以經營羊肉湯和羊肉面為主，附加一些簡單便捷的羊雜碎，蘸汁，涼拌或燒制。由于新鮮味美，非常受大眾青睞。多年來不懈地用心摸索研究，漸漸形成自己的風格，不僅羊雜碎聞名，羊肉也極具特色，一盤一碗，雖全是羊肉而味各不相同；全羊菜肴品種豐富，根據春夏秋冬不同時令，將羊的各個部位用不同的方法因材施藝，精制成菜。由于物美價廉，極具特色，在汝州自開店以來，生意非常火爆。

汝州名吃葷素胡辣湯

胡辣湯有葷素兩種，我個人認為素胡辣湯更能體現汝州人的美食理念。支鍋的竹桶有一米多高，兩頭粗，中間細，很像立起來的朝鮮族的腰鼓。兩寸來寬的鍋沿上堆簇著炸得金黃的雞蛋絲、墨綠的豆角段、鮮紅的辣椒絲、外黃內白的豆腐絲、白中透綠的蔥絲……在蒸騰熱氣的襯托下，簡直是一幅絕好的水彩畫。做湯選用上好的胡椒粉，還一定要用汝州柔韌順滑的粉條。舀一碗熱湯，捏幾撮菜，最好放一小勺醋，一碗酸辣爽口的胡辣湯就出來了。

汝州砂鍋面

汝州的砂鍋面是深受大眾喜愛的面食。每次我去的時候人都是爆滿，每家都是生意興隆呀，不過也是，用砂鍋做出來的面就是不一樣，再上面少加點雞丁或是排骨。然后多放點辣椒。吃起來那個叫好吃呀，吃完那才叫過癮。讓你吃過一次還想吃第二次。 那真叫回味無窮呀。

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(責任編輯：佚名)